Danes, ko sem prala perilo, sem spoznala, da uporabljam načelo mise en place, da ohranim svojo nalogo, kar vadim med delom v profesionalnih kuhinjah. To je dobro znano kot način priprave na kuhanje, vendar sem ugotovil, da je to odlično orodje za nemoteno delovanje doma.
Mise en place - tudi skrajšano na „mise“ ali „miz“ - je francoski izraz za „vse na svojem mestu“ in to je prva stvar, ki smo se je naučili v kuharski šoli. Kaj je to? Pomislite na tiste video posnetke kuhanja, kjer je vsa hrana lepo sesekljana in v sladkih skledicah, preden se kaj od kuhanja zgodi. Gre za načrtovanje in pripravo (estetika neobvezno).
Minilo je že kar nekaj let, odkar sem končal kuharsko šolo, vendar še danes vadim mise en mesto v svoji kuhinji. Všeč mi je, da vem, da se ne bom spotaknil ob stvari, in da bom vedno vedel, če imam dovolj sestavine prej Začnem kuhati. Prebral sem recept in se postavil. Ni mi treba nenadoma nekaj kopati v predalu, ker ga bom že imel pri roki. Te ugodnosti se zlahka prevedejo v perilo, posodo ali karkoli drugega, za kar skrbite doma.
Mise en place je 50 odstotkov zdrave pameti in 50 odstotkov prakse. Dlje ko to počnete, bolj postaja samodejna miselnost in skoraj filozofija, da celotno življenje organizirate.
"Mise en place je življenjski moto, bodisi v kuhinji ali samo vsak dan," pravi Leah Conner, kuharica v Oregon Cityju v Oregonu. "Pripravite se na uspeh. Postavite stvari na svoje mesto, naredite načrt, vedite, kaj želite doseči, nato prižgite ogenj in še naprej z izvedbo. "
Če je cilj čista kopalnica, premislite, kaj je potrebno za dosego tega napora. Preživite trenutek in si zamislite, kako v mislih opravljate nalogo. Da, iskanje časa in bistrega uma za ta korak je lažje reči kot narediti v zasedenem domu, vendar to ne pomeni, da ne morete poskusiti. Pomislite na to kot na mediacijo.
Hiter pregled korakov in orodij je odličen način za pripravo na vsako nalogo. Pravzaprav vam ni treba ničesar zapisati na papir, vendar v mislih preglejte korake in orodja. (Če ga vseeno napišete, lahko ta seznam hranite pri roki vsakič, ko se vrnete, da naredite isto stvar.) Ne glede na to, ali je psihičen ali fizičen, je seznam ključen za mise en place.
Če ste na pol poti skozi recept za torto in se zavedate, da nimate moke, torte ne boste imeli. Enako s čiščenjem. Orodja in opremo potrebujete na razpolago, še preden začnete. Ponovno obiščite seznam orodij in povlecite vse, kar potrebujete za izvedbo naloge, od prvega koraka do končanega.
Ozrite se po prostoru. Premaknite vse, kar ni potrebno, in blokira vaš tok. To lahko pomeni čiščenje števcev in odstranjevanje dekorativnih predmetov. Želite prosto gibanje. Nato lahko svoja orodja ali sestavine razporedite okoli sebe na smiseln način. Postavitev vašega dela kot montažne linije je lahko v pomoč, če imate prostor.
Morda se zdi veliko dela samo za začetek opravila, vendar obljubim, da bo dolgoročno prihranilo čas, saj bo čiščenje potekalo nemoteno. Ali življenje moti? Bo mačka prišla in naredila nekaj tako srčkanega, da jo morate takoj objaviti na spletu? Seveda. Toda mise en place vam lahko pomaga, da se znova osredotočite, ko ste pripravljeni.
Torej, kako natančno skrbite perilo? Kot pri vsaki drugi nalogi morate najprej vizualizirati, kaj poskušate doseči. V tem primeru je to čisto perilo, ki ga zložite ali obesite in pospravite.
Nato razmislite o prostorih, ki jih boste uporabljali. Boste zložili perilo v spalnici? Potem pojdi pospraviti posteljo, še preden začneš. Boste vse odnesli v pralnico? Preden odidete, si oglejte košarico za perilo in jo napolnite in pripravite (milo, predalčki, vrečke za perilo, karkoli). Ali sušite oblačila na liniji? Pojdi pogledat vremensko poročilo in zberi ščipalke. Tako boste imeli vse pripravljeno, da med postopkom ne boste motili ali se premetavali.
Ko gre za pomivanje posode, je cilj čista, suha posoda, ki se postavi na svoje mesto. Zato morate začeti s čistim umivalnikom. Pripravite gobo ali krtačo za čiščenje. Izpraznite pomivalni stroj. Poskrbite, da imate suhe brisače in predpasnik. Očistite prostor za sušenje.
Če se vam zdi ideja o čiščenju z mizom namesto vašega čiščenja velika, se lahko odločite, da to ni za vas. Cilj je občutek samozavesti in nadzor nad gospodinjskimi opravili.
"Ustvarjanje pozitivnega in optimističnega pogleda je del moje duševne motnje," pravi Sarah Leavell, inštruktorica kuharja v Tulsi. "V svojem vsakdanjem življenju fizično trpim za vse, od projektov popravljanja doma, kot sta slikanje in šivanje, dobesedno vse."
Ko je treba nekaj narediti, se najprej pripravite in delo bo olajšano. Potem pa pojdi objaviti tiste srčkane slike mačk.
