PASTIRNE KUPSKE:
• Izdelajte torte iz filovih peciva tako, da filo pecivo razrežete na kvadratke 2,5 cm (če uporabljate mini skodelico za kanapeje) ali pa jih naredite 3,5 cm, če uporabljate yorkshire pladenj za puding. Potrebovali boste med 3-4 kvadratki na skodelico.
• S čopičem za pecivo nanesite tanko plast olja med vsako plast peciva, rahlo obrnite kvadrat, tako da vsaka plast ne stoji točno na zadnji. Všeč so mi, da izgledajo precej rustikalno, poleg tega na ta način maksimizirate drobljenje.
• Ko napolnite svoj pladenj (rad bi dovolil vsaj 6-8 majhnih kanapov na gosta), postavite v predhodno segreto pečico na 180 stopinj Celzija in pecite 5-6 minut ali dokler skodelice ne postanejo zlate. Postavite na eno stran in dovolite hlajenje. Te se bodo obdržale več dni.
BREZPLAČNO NAVODILO:
• Odmrznite grah tako, da ga postavite v vrč vrele vode, nato pa ga pretlačite s širokim fižolom, limoninim sokom, lupinico, oljem in začimbami, dokler ne dobite grobe konsistence. To bo predstavljalo večji del vašega polnjenja.
• Nato v ponvi segrejte glug olje in dodajte svoje šalotke in svež timijan, kuhajte na srednjem do nizkem ognju do mehkega in lepljivega, dodajte začimbe in nastavite na eno stran.
• Skodelice peciva napolnite z čajno žličko graha in širokega fižola ter na vrhu položite lepljive timijanove šalotke in grahove poganjke. Končate lahko z dodatnim britjem limonine lupine, oljem olja in škropljenjem začimb.
VEGANSKO NAVODILO:
• V ponvi preprosto segrejte več čepov olja, dodajte drobtine, česen in peteršilj. Na srednjem do nizkem ognju kuhamo do zlate barve, nato pa potresemo po grahovih poganjkih in šalotki.
VEGETARSKO NAKIT:
• Potresemo po fino zdrobljeni feti.
MESNICA:
• Chorizo zdrobimo ali na grobo sesekljamo in damo v vročo ponev, pražimo na visoki vročini do hrustljave, nato preprosto potresemo po vrhu fete in postrežemo, ko je topla.