Doma s slavnim kuharjem Tomom Kitchinom

Švedska dediščina Michaela Kitchina je bila navdih za njihov osupljiv družinski dom.

Po napornem tednu, preživetem v kuhinjah njegovih treh edinburških restavracij, bi si mislil, da bi kuhar Tom Kitchin z veseljem pustil, da nekdo drug kuha en dan. Namesto tega komaj čaka, da začne načrtovati obroke svoje družine.

"Tom dela v restavracijah od torka do sobote, pokriva kosilo in večerjo," pravi njegova žena 39-letna Michaela, ki je tudi njegov poslovni partner. "Doma je eno uro popoldne, da bi videl otroke, vendar se le redko vrne pred polnočjo. Vendar se v nedeljo zjutraj zbudi in takoj začne načrtovati obrok za družino še tisti večer! Radi se zabavamo in imamo prijatelje okoli sebe. Če ima vsak naš otrok nekaj prijateljev, sorojencev in staršev, je to hitro gneča. '

Par si s štirimi sinovi: Kasper, sedem, Axel, pet, in dvojčka Lachlan in Logan, dva, delita zabaven, napolnjen eleganten dom v škotski prestolnici. Michaela je Švedinja, pri Tomu (38) pa je spoznala v Londonu, kjer je delala za kuharja Antona Mosimanna po študiju vodenja hotelov in restavracij na univerzi. Tom je medtem zapustil rodno Škotsko in si kot kuhar ustvaril kariero in delal v priznanih restavracijah z zvezdicami Michelin v Londonu, Parizu in Monte Carlu.

"Nekaj ​​let sva bila dobra prijatelja, potem pa sva ugotovila, da sva zaljubljena!" pojasni Michaela. "Delal sem v Dubaju, Tom pa v Monte Carlu, ko sva se zaročila. Vedeli smo, da želimo biti skupaj, in mislili smo, da želimo odpreti restavracijo. Vprašanje je bilo, kje. " Na koncu sta se nastanila na Timovem rodnem Edinburghu.

Devet let, tri restavracije, dve knjigi, Michelinova zvezda in štirje otroci kasneje so se srečno naselili v listnati enklavi, priročni za delo in šolo za svoje otroke. Svoj trenutni dom sta kupila oktobra 2013, ko sta dvojčka stara komaj šest mesecev. "To je bil zelo naporen čas, osebno in profesionalno," se spominja Michaela. "Pravkar smo odprli svoj tretji obed, The Scran & Scallie, gastro pub v edinburškem trendnem območju Stockbridgea."

Viktorijanska peščenjaška vila, zgrajena leta 1893, je imela le dva prejšnja lastnika. "Ni bil potreben radikalnega popravljanja, vendar smo vedeli, kaj želimo storiti. Kuhinja je bila serija treh majhnih sob in za nas nepraktična, zato smo podrli dve steni, da smo naredili en velik prostor. To je bila očitna rešitev, saj radi kuhamo in smo vsi radi skupaj. '

Seveda je imel Tom precej besed pri opremljanju kuhalnega prostora. "Tom je obseden s kuhinjo, tako doma kot v službi - kuha, to je njegova domena," pravi Michaela. "Izbral je pripomočke za našo kuhinjo, sicer pa je videz in slog odvisen od mene."

Michaelovo švedsko ozadje očitno vpliva na hišo, okrašeno v mehkih, bledih skandinavskih tonih, kjer domiselne stenske obloge in osvetlitev dodajo dramo. Preprosto so potegnili preproge in razkrili čudovit parket v dnevni sobi ter tlakovali deske drugje in jih osvetlili z belim prahom. "Hiša je bila 10 tednov gradbišče," se spominja Michaela, "vendar je bila pripravljena za božič, tako da se je zdelo, da je kar malo zmagalo."

Tako Michaela kot Tom sta zelo blizu lastni družini. "Timov oče je direktor podjetja in njegovi starši igrajo veliko vlogo pri pomoči otrokom, ki so jih vzgajali v restavracijah in zunaj njih," pojasni Michaela. "Moji starši so v Stockholmu, vendar mi še vedno nudijo veliko podporo in obisk kadar koli lahko. Moj brat je tudi kuhar z Michelinovo zvezdico v New Yorku. Navdušeni smo bili; bilo je zabavno.

'Moj dedek je imel rad hrano in je bil močan vpliv, moja mama pa je vedno kuhala odlične domače obroke; bilo je, kako smo živeli. Poskušam svojim lastnim otrokom omogočiti podobno izkušnjo. Nabiramo sadje in gobe in naredimo vse iz nič. "

Ker je hrana tako osrednja za njihovo življenje, Michaela priznava, da meje med delom in domom zabrišejo. "Naš dom je naše svetišče," pravi. "To je pobeg iz našega napornega delovnega življenja, ampak če sem iskren, je naše delo naše življenje. Hrano smo tako zelo navdušili in jo s seboj prinesemo domov. "

---

Pridobite navdih, ideje in nasvete, kjer koli že ste! Sledi nam na Facebook: House Beautiful UK | Pinterest: House Beautiful UK | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk