Zaslužimo si provizijo za izdelke, kupljene prek nekaterih povezav v tem članku.
Po podatkih Agencije za prehranske standarde (FSA) letno poročajo o milijonu primerov zastrupitve s hrano in dveh sezonskih trnih, med katerimi se številke močno povečajo.
Prva je čez poletje - pomislimo, da so na roštilju in solatah, ki ostanejo na poletnem soncu, nežno kuhali - in drugi je božič, kot mi bodite previdni na veter in napolnite hladilnike, polne ostankov, in ne upoštevajte datumov uporabe pri naših prizadevanjih, da ne zapravljamo hrane (oz. denar). Perutnina je na vrhu seznama kršiteljev z vljudnostjo bakterij kampilobakter, ki jih lahko nosi, z govedino in jagnjetino ne zaostajata.
Vendar pa ni samo meso, s katerim morate biti spoštljivi. Zelenjava (vključno s krompirjem), riž, sadje, oreščki in semena lahko tudi zbolijo, sveže jagode in vreče v solatah, ki vsebujejo posebno grdo hrošče (ciklospora oziroma E.coli, oboje pa lahko povzroči grde prebavne motnje). Tako mamljivo, kot je morda metati jagode, ki so se malce razmazale v smoothie, je bolje, da jih zavrete. In tista vreča sluzave rakete? Veš kaj storiti…
Po navedbah tiskovne predstavnice agencije FSA izraz „prodaja-prodaja“ v zakonodaji dejansko ne obstaja. Namesto tega organizacija spodbuja uporabo „use by“ in „best before“.
Dr. Edna Nyangale, vodja znanstvenih zadev na Inštitutu za znanost in tehnologijo za hrano (IFST), potrjuje ta pristop. „Datum uporabe se nanaša na varnost hrane in se uporablja na živilih, ki z mikrobiološkega vidika vključujejo: krajši rok trajanja, so zelo pokvarljivi [hitro odpadejo] in zato lahko tvegajo za zdravje potrošnikov, če jih pojemo datum. Živilski izdelki, na katerih so uporabljeni datumi uporabe, vključujejo ribe, perutnino, meso, mlečne izdelke in nekatere predpakirane narezane solate.
„Datum„ najboljši pred “se uporablja za predmete, pri katerih kakovost izdelka po datumu morda ne bo najboljša - kruh lahko na primer pojenja. Vendar, dokler so upoštevani tudi pogoji skladiščenja, morajo biti predmeti varni za uživanje. "
Michael PohuskiGetty slike
Kratek odgovor je ne. "Agencija za standardizacijo hrane odločno priporoča, da hrane ne zaužijete ali zamrznete po datumu njene uporabe, saj lahko predstavlja tveganje za nastanek bolezni," pravi dr. Nyangale. "Tudi tega ne bi smeli zamrzovati, saj zamrzovanje na tej stopnji deluje le tako, da zaustavi rast bakterij, ne pa ga ubije. Zamrzovanje pred datumom uporabe je v redu, navodila za pakiranje pogosto navajajo, kako dolgo lahko izdelek shranjujemo za uporabo te metode. "
Ali je 'test njuhanja' zanesljiv način, da ugotovimo, ali je hrana odšla? V raziskavah potrošnikov, ki jo je objavil Program za ravnanje z odpadki in viri (WRAP) v letu 2011 so siri, mleko in jogurti Cheddar proizvodi, za katere so potrošniki rekli, da jih bodo pojedli po uporabi po datumu, če je videti in dišilo v redu. Če redno uporabljate ta pristop, premislite še enkrat!
"Za varnost potrošnikov so predvideni datumi uporabe in ta pristop ni primeren," pravi dr. Nyangale. „Ljudje so verjetno manj previdni pri živilih, pri katerih ni vonja ali vidnih znakov kvarjenja; vendar to ne pomeni, da bo hrana varna za uživanje. "
„Ti datumi se izračunajo s preskusom roka uporabnosti, kar pomeni, da je izdelek shranjen v priporočenih pogojih in preizkušen redno spremljati rast morebitnih škodljivih bakterij, "pravi John Bassett, direktor za politiko in znanstveni razvoj pri IFST. „Na ta način lahko ocenimo, kako dolgo je izdelek varen, in samozavestno določimo časovni okvir, v katerem se lahko izdelek poje, ne da bi potrošniku povzročil škodo.“
Podatki, ki jih je objavil WRAP, so pokazali, da je 39 odstotkov potrošnikov "na tekoči datum" in da so vedno pozorni datumov doma, 48 odstotkov pa jih je bilo 'pametnih z datumom' - z drugimi besedami, splošno poznavanje uporabe datumov.
"Čeprav nam ti podatki ne povedo o številu, ki jedo hrano po uporabi po datumih, vseeno kaže na splošno zavedanje pomena nalepk," pravi John Bassett.
Diana MillerGetty slike
"To je res odvisno od ostankov," pravi dr. Nyangale. „Živila, kot sta puran in riž - to je hrana z visokim tveganjem - je treba hraniti v hladilniku in jesti v približno dveh dneh. Pri ponovnem segrevanju se morate prepričati, ali so pred vročim jedem vroče.
In ne pozabite, da pustite, da se hrana dovolj ohladi, preden jo postavite v hladilnik, sicer tvegate dvig temperature v notranjosti in tako ustvarite gnezdilnico za bakterije. Približno dve uri je veliko (ne puščajte ga na delovni površini - ali v peči - vso noč!)
Gotovo boljši in bolj tekaški, tem bolje, ne? Samo dokler je v uporabi, še posebej, če je narejeno iz nepasteriziranega mleka. Ta smrdljiva zvezda tablične plošče lahko vsebuje tako lisirijo kot E.coli, tako da je pri sobni temperaturi pred serviranjem v redu, ne da bi jo več dni puščali na vrhu Age…
Roy MehtaGetty slike
Sorodna zgodba
Enostaven recept za božični krompirjev pladenj
Od:Netdoktor