Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Victoria Pearson
Ali lahko predlagam kakšen predlog? Preizkusite mojo popolno majonezo ali katero koli od različic, ki jih lahko ustvarite z njo, na primer oranžno majonezo, zeleno omako ali moj skrivni ranž preliv, za skoraj vsako poletno jed, ki si jo omislite. Izdelani so na kratko in se tako razlikujejo od različic, ki jih kupujejo v trgovini. Moja majoneza ima točno polovico olja, torej veliko manj maščobe kot kupljene v trgovini. Vaše poletne najljubše - in vaš pas - se vam bodo zahvalili. En zalogaj in priklenili se boste na eksplozijo svežega, domačega okusa. Samo spomnite se, da je konsistenca mojega majona bolj podobna omaki kot pastu in vsakič boste veseli.
Tako ljubosumna sem na to, da bi pekla brezhiben piščanec, ga nasekljala in dodala popolno majonezo, baziliko, šalotko, črni poper in parmezanski sir za najboljšo piščančjo solato doslej. S svinjsko bučo na žaru bo stran oranžne majoneze razveselila vse! Hladni losos na žaru ne postane boljši kot takrat, ko ga postrežemo z kapljico Zelene omake. In kaj je bolj okusnega, ki ga lebdimo nad prav nabranimi paradižniki, kot moj skrivni ranč? Mogoče s kakšnim zdrobljenim modrim sirom?
Z mojo majonezo kot osnovo lahko ustvarite nekaj, kar je edinstveno vaše - samo dodajte svoje najljubše začimbe in sestavine za vse vrste okusnih kombinacij. Omaka bo v nepredušni posodi v hladilniku hranjena najmanj pet dni. In karkoli naredite letos poleti z eno od teh omak, prosim, da me objavite s komentarji spodaj.
Srečno kuhanje! Ljubezen, Alex.
Za popolno majonezo
Dobitek: 1 skodelica
Sestavine
3 rumenjaka
4 žlice limoninega soka
1¼ žličke dijonske gorčice
¼ čajna žlička suhe gorčice
¾ čajne žličke soli
⅛ čajna žlička črnega popra
¾ skodelice nevtralnega rastlinskega olja *
Navodila
1. V skledi živilskega predelovalca, opremljenem s kovinskim rezilom, združite rumenjake, limonin sok, gorčico Dijon, suho gorčico, sol in črni poper.
2. Te sestavine obdelajte približno 2 minuti, dokler rumenjaki niso gosti in lepljivi.
3. Nadaljujte s postopkom, tako da dodajate olje v počasnih tokovih skozi odprtino na vrhu procesorja, pri čemer se prepričajte, da je vsak tok olja v celoti vključen, preden dodate več. Ko dodamo vse olje, mora biti majoneza gosta, razkošna in popolnoma emulgirana.
* Pri izdelavi majoneze skoraj vedno uporabljam navadno nevtralno rastlinsko olje, kot je Wesson. Kanola olja in oljčna olja so preveč ostri. Na izbiro je več sort navadnih rastlinskih olj, zato uporabite tisto, ki vam je najbolj prijetno.
Za zeleno omako
Prinos: 1½ skodelice
Sestavine
1 skodelica Popolna majoneza
1 žlica mletega česna
1 grozd peteršilja, samo listi
1 šopek vodne kreše, samo listi
4 pehtranove vejice, samo listi
4 metine vejice, samo listi
10 listov bazilike
1 čajna žlička sardelne paste
⅛ čajna žlička mletega črnega popra
Navodila
V posodi predelovalca hrane, ki je opremljena s kovinskim rezilom, združite vse sestavine in jih obdelajte, dokler niso gladke. Odstavite omako v skledo in jo pokrijte s plastičnim ovojem. Pred serviranjem hladite vsaj 3 ure ali po možnosti čez noč.
Za oranžno majonezo
Dobitek: Malo več kot 1 skodelica
Sestavine
1 skodelica Popolna majoneza
6 žlic pomarančne marmelade
1 žlica mlete pomarančne lupine
1 žlica nasekljanega drobnjaka
⅛ čajna žlička soli
Navodila
V srednji posodi za mešanje mešamo vse sestavine, dokler se dobro ne združijo.
Za skrivno rančarsko oblačenje
Prinos: 1½ skodelice
Sestavine
¾ skodelice Popolna majoneza
¼ skodelica pinjenec
¼ skodelice belega kisa
1 čajna žlička dijonske gorčice
3 stroki česna, mleto
¼ skodelica nasekljanega drobnjaka
½ čajne žličke soli
¼ čajna žlička mletega črnega popra
½ čajne žličke posušenega origana
¼ skodelica zdrobljen modri sir (neobvezno)
Navodila
V srednji posodi za mešanje mešamo vse sestavine, dokler se dobro ne združijo. Pokrijte s plastičnim ovojem in v hladilniku vsaj 30 minut ali do 5 dni pred serviranjem.