Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
"V tradicionalnem francoskem kuhanju se za ta recept uporablja cela riba, v New Orleansu pa imamo raje fileje brez kože. Vzemite si čas, da v ponvi zavijete maslo, tako da se mleko strdi in porjavi tisto orehovo aromo ter jed postrežete, dokler je omaka še penasta. "-John Besh
Služi 6
Sestavine
1 skodelica mleka
1 skodelica moke
1 tsp. Osnovne kreolske začimbe
(recept spodaj)
6 pet do sedem unč brez kože
pečen fileji postrvi
Sol
Sveže mlet črni poper
8 T masla
½ skodelice narezanih mandljev
Sok 1 limone
2 T mletega svežega peteršilja
Navodila
1. V široko posodo nalijte mleko. V drugo široko posodo damo moko in kreolske začimbe ter mešamo, da se združijo. Ribje fileje začinite s soljo in poprom, jih potopite v mleko, nato pa jih strgajte v začinjeno moko.
2. V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 2 žlici masla. Dodamo 3 filete in kuhamo do zlato rjave barve, približno 3 minute na stran. Ribe prestavite na krožnik in na isti način skuhajte preostale fileje.
3. V isti ponvi dodajte preostale 4 žlice masla na srednje močnem ognju. Ponev nad vročino zavrtite, da se maslo enakomerno stopi in kuhajte, dokler maslo ne porjavi, 5 do 7 minut. Zmanjšajte vročino na srednje nizko, dodajte mandlje in kuhajte, rahlo mešajte, dokler oreščki ne porjavijo, približno 3 minute. Dodamo limonin sok, peteršilj in kanček soli.
4. Prepraženo ribano maslo in mandlje vlijte čez ribe in postrezite.
"Uporaba te mešanice začimb je resnično najlažji način za dosledno doseganje okusov, s katerimi sem odraščala. Ko bodo začimbe pripravljene, bodo v nepredušni posodi šest mesecev. "
Naredi ½ skodelice
2 T zelenjavne soli
1 T sladka paprika
1 T groba morska sol
1 T sveže mlet
Črni poper
1 T česna v prahu
1 T čebula v prahu
2 tsp. kajenski poper
½ žličke. zmleti paprika
V skledi zmešamo zeleno sol, papriko, sol, poper, česen v prahu, čebulo v prahu, kajeno in papriko. Začimbe prestavite v čisto posodo s tesnim pokrovom, pokrijete in shranite.
Več receptov s HouseBeautiful.com:
