4. julij je nedvomno največji datum za peko na žaru na dvorišču v letu. Toda poletje zahteva peko na žaru vso sezono – in to z dobrim razlogom. Žar je eden najbolj zabavnih, najbolj slastni načini uživanja v lepem vremenu. Vendar niso brez svojih izzivov. Bolj pomembno kot zapomniti si, kdo hoče burger in kdo bo vzel hot dog, je zagotoviti, da pri peki na žaru upoštevate požarno varnost.
Kuhanje na odprtem ognju neizogibno prinaša nekaj tveganj. V skladu z Nacionalna agencija za požarno zaščito, julij pa je najboljši mesec za te vrste požarov. Kot rečeno, uporaba nekaterih ustreznih varnostnih ukrepov vam lahko pomaga zmanjšati tveganje požara, tako da bo kuhanje potekalo po načrtih (in brez nujnega obiska lokalne gasilske službe).
Vas zanima, kako lahko vaš žar zaneti ogenj – in kako ga lahko ustavite, preden se začne? Tukaj je pet znakov, da bi lahko vaš žar - ali vaša okolica - zagorela, glede na strokovnjake, od mesarjev do gasilcev.
Ena najhujših varnostnih napak pri peki na žaru, ki jo lahko storite, je, da žar potisnete ob stransko ograjo vašega doma ali poleg lope, ker lahko preskakujoča žerjavica ali plameni povzročijo požar.
Da zmanjšate tveganje, določite posebno varno območje za peko na žaru, ki je vsaj 10 metrov stran od vašega doma, palube. tirnice, lope ali druge strukture, predlaga King Jerome, gasilec iz Wisconsina, ki vodi industrijski vir mesto Firehouse Heavyweights. Prepričajte se tudi, da v bližini vašega žara ni drevesnih vej.
Jerome tudi predlaga, da svoj žar postavite na negorljivo površino, kot je beton ali tlakovci. Pravi tudi, da se prepričajte, da vnetljivi predmeti, kot so dodatni rezervoarji za propan, papirnati krožniki in nizi prtičkov, niso blizu vaše postaje za žar.
Pogosta napaka, ki jo delajo ljubitelji peke na žaru na dvorišču, je nepravilno čistijo in vzdržujejo svojih žarov, pravi Jerome. Če ostanejo maščobe in zažgani koščki burgerja, to pomeni, da bo vaš žar neenakomerno pekel hrano, lahko pa je tudi vabilo za škodljivce in glodavce. Toda ne glede na varnost in kakovost hrane je vaš umazan žar lahko tudi velika nevarnost požara.
"Nakopičena maščoba se lahko vname, kar povzroči vžige, ki lahko privedejo do nenadzorovanih požarov," pravi.
Po vsaki uporabi očistite rešetke žara. Da se znebite ostankov, Jerome priporoča uporabo jeklene krtače za žar in milnice. Ne pozabite redno čistiti tudi pribora za žar, na primer pladnjev za kapljanje, saj se tudi na njih lahko naberejo smeti. Predlaga, da si za ustrezne protokole čiščenja ogledate navodila proizvajalca.
Nekaj dima je normalno, ko pečete na žaru; pravzaprav je to tisto, kar daje vaši hrani tisti dimljeni okus žara. Če pa začnete opažati velik, temen oblak dima, ki izvira iz vašega žara, je to problematično, pravi strokovnjak za peko na žaru Asim Choudhry, soustanovitelj Mesnica Halal.
"Če vaš žar proizvaja veliko dima, ki je gost in temen, je to lahko znak, da maščoba ali maščoba iz prejšnjih sejah kuhanja se je nakopičilo in je v nevarnosti, da se vname, saj je maščoba zelo vnetljiva," Choudhry pravi. To je spet znak, da mora vaš žar pravilno očistiti te rešetke in pladenj za kapljanje.
Če malo maščobe iz vašega zrezka, slanine ali drugega mesa kaplja na oglje ali plinski gorilnik, je normalno, da pride do vnetja. Če pa opazite, da se plameni iz vašega žara vztrajno dvigajo (in višje kot običajno) ali so neenakomerno razporejenih po kuhalnici, menijo, da je to rdeča zastava, pravi strokovnjak za požarno varnost doma John Smith, direktor the Mreža za ocenjevanje požarne ogroženosti. Krivec bi lahko bila težava pri vzdrževanju žara (na primer zamašen gorilnik) ali uhajanje plina (več o tem spodaj!) ali, uganili ste, kopičenje maščobe.
Smithov nasvet: Redno pregledujte svoj žar za znake poškodb, kot so obrabljene cevi, zrahljani priključki ali zarjaveli deli.
Pravi tudi, da imejte takoj dostopen gasilni aparat, če plameni uidejo nadzoru, in po potrebi pokličite reševalne službe.
Neprijeten vonj, tako kot vonj po plinu, lahko kaže na puščanje, pravi Smith, kar je lahko izjemno nevarno in predstavlja tveganje za požar ali eksplozijo.
Nacionalna agencija za požarno zaščito (NFPA) priporoča, da vsako leto pred prvo uporabo s testom z milnico preverite tesnjenje posode za žar.
oglje, vir za peko na žaru, ima vadnico o tem, kako narediti test: Zmešajte 50/50 raztopino vode in tekočega detergenta za posodo ter raztopino dajte v posodo ali plastenko z razpršilom. Uporabite plastenko z razpršilom, čisto gobo ali čopič, da razpršite ali namažite milno raztopino na plinski ventil, cev in regulator. Če pride do uhajanja plina, bodo nastali milni mehurčki; če ni, ne bo nobenih mehurčkov.
NFPA pravi, da morate storiti naslednje: "Če iz vašega žara pušča plin po vonju ali testu z milnimi mehurčki in ni plamena, izklopite tako rezervoar za plin kot žar. Če puščanje preneha, naj žar pred ponovno uporabo popravi strokovnjak. Če se puščanje ne ustavi, pokličite gasilce."
Smith prav tako pravi, da je pomembno varno shraniti svoje rezervoarje za propan. "Hranite jih v dobro prezračevanem prostoru na prostem, stran od neposredne sončne svetlobe, visokih temperatur in odprtega ognja," pravi.
Imate žar na oglje? Zahtevajo dodatno skrb zaradi dejstva, da boste rokovali z vročim ogljem, pravi Smith. Vedno pustite, da se premog popolnoma ohladi, preden ga odvržete v kovinsko posodo, ki je namenjena za odlaganje pepela. pravi, in to posodo hranite stran od gorljivih materialov (tj. lesa, papirja, olja, čistilnih topil) in je nikoli ne shranjujte v zaprtih prostorih.
Sodelujoči pisec
Brittany Anas je nekdanja časopisna novinarka (Denver Post, Boulder Daily Camera) postal svobodni pisatelj. Preden je udarila sama, je pokrivala skoraj vsak utrip - od visoke izobrazbe do kriminala. Zdaj piše o hrani, koktajlih, potovanjih in življenjskih temah za Men's Journal, Hiša Lepa, Forbes, Najbolj preprosto, Shondaland, Sposobnost bivanja, časopisi Hearst, TripSavvy in več. V prostem času trenira košarko, se zruši na bazenih in se rada druži s svojim nesramnim, a prikupnim bostonskim terierjem, ki nikoli ni dobil obvestila o pasmi, ki nosi vzdevek "America's Gentleman".
