Ko gre za zamrznjena živila, cenovno dostopne prigrizkiin rotirajoč izbor razburljivih izdelkov, Trgovec Joe's piha vse ostalo trgovine s špecerijo iz vode.
V času, ko so kuhinjske nujne stvari všeč jajca in mleko so se cene močno dvignile, so trgovine Trader Joe's v veliki meri prestale vihar inflacije. Zaradi neposrednega odnosa z dobavitelji in urejene zaloge verigi uspeva ohranjati nizke cene.
Ta zavezanost stroškovno učinkovitemu nakupovanju je podjetju Trader Joe's prinesla sloves enega izmed najcenejše trgovine z živili v Ameriki. In medtem ko lahko kupci večinoma uživajo v prihrankih, ne da bi pri tem žrtvovali kakovost, je v tem poslovnem modelu očitna pomanjkljivost: pridelki.
Ne razumite nas narobe; obstaja nekaj sadja in zelenjave, ki jih morate kupiti na nakupovalnem izletu Trader Joe. The banane, za začetek, že desetletja stanejo le 19 centov za kos. Njihova ljubljena torbica majhni drobni avokado je tudi eden od najboljši izdelki v celotni trgovini.
Toda trgovec Joe bi moral
ne bo vaša glavna destinacija za vse vaše izdelke. Razkrivamo vse razloge, zakaj bi morali zelenjavo dobiti drugje.
Če ste kdaj naredili zalogo pridelkov trgovca Joeja in le nekaj dni pozneje videli, da se pokvarijo, niste edini.
»Predolgo [se] nisem zavedal, koliko hitreje se pokvarijo njihovi predmeti in kako čudno gredo slabo,« pravi Camille Lowder, Delishov digitalni proizvajalec hrane in nekdanji uslužbenec Trader Joe's. »Včasih čebula oz zelena gnijejo od znotraj navzven na srhljiv način, ki se zdi, da se ne zgodi v drugih trgovinah.«
"Z razlogom ni dobro sprejet," dodaja Mackenzie Filson, sodelujoči proizvajalec digitalne hrane pri Delishu in še en nekdanji uslužbenec TJ (vemo, da jih imamo tukaj veliko).
Ni skrivnost, da supermarketi iščejo zrele pridelke onkraj naših meja – in Trader Joe's ni izjema. "Izdelke pridobivamo z vsega sveta, povsod, kjer menimo, da lahko dobimo najboljšo kakovost v letnem času," je v podcastu povedal Jack Salamon, vodja proizvodne kategorije v podjetju. Inside Trader Joe's.
Salomon je v podcastu tudi razkril, da ima trgovina tesno mrežo dobaviteljev izdelkov. Blagovna znamka ostaja zvesta tem pridelovalcem, kar pomaga ohranjati te nižje cene. Vendar obstaja ulov: svežina in zrelost izdelkov sta lahko bolj nedosledni.
"To so večinoma govorice, a očitno je razlog, zakaj so izdelki Trader Joeja tako poceni, ta, da tehnično niso kot ocena A," pravi Filson.
Da bi čim bolj zmanjšali količino pokvarjene hrane na svojih policah, Trader Joe's dnevno obnavlja zaloge svojih pridelkov in daruje izdelki, ki ne izpolnjujejo njihovih standardov – naloga, za katero se Filson in Lowder strinjata, da je eden najslabših delov služba.
"Delati 'plen' je hkrati nenavadna zenovska dejavnost in nekaj gnusnega, kar ne bi želel sovražniku," pravi Lowder. Še vedno pa to ne pomeni nujno, da je hrana, ki jo prinesete domov, najbolj sveža možna možnost.
Po drugi strani pa se večji supermarketi v glavnem zanašajo na več distributerjev, ki delujejo kot posredniki na njihovem proizvodnem prehodu. Ta podjetja pridobivajo od več dobaviteljev, da zagotovijo, da je razstavljena zelenjava dosledne kakovosti.
Torej, ko kupujete pridelke pri Trader Joe's, je upoštevanje strogega časovnega načrta za porabo še posebej pomembno. Potem ko jo je pokvarjena hrana prevečkrat opekla, se Lowderjeva sprašuje: »Ali bom to uporabila v naslednjih dneh? Če ne, ga ne kupujem pri TJ's."
Za razliko od drugih trgovin z živili, Trader Joe's ceni svoje izdelke na kos. Tako kot pri tistih bananah za 19 centov se tudi pri čebuli, čebulicah česna in pomarančah cena določa po kosu, ne po teži. V nekaj izbranih primerih vam lahko ta cenovni model prihrani denar.
"Nikoli ne boste končali z 12 $ maslena buča," pravi Lowder. Toda za veliko večino proizvodov cena na enoto pomeni, da plačate več kot v drugih trgovinah.
Na primer, razmislimo o skromnem sladkem krompirju. Lahko kupite eno samo običajni sladki krompir za 89 centov pri Trader Joe's. Whole Foods, ki slovi kot ena izmed najdražje trgovine z živili v državi, prodaja svoje bio sladki krompir za 2,39 $ za funt. Kaže, da je gomolj Trader Joe na prvi pogled bistveno cenejši.
Toda če upoštevate velikost povprečnega sladkega krompirja (približno 5 unč), boste nakup enega pri Whole Foods stali 75 centov – to je skoraj 16 odstotkov ceneje. Nekateri morda trdijo, da je razlika 14 centov nepomembna. Ko pa to velja za številne izdelke, ki se prodajajo v oddelku za pridelke Trader Joe's, se doda.
Za pripravo potrebujem jalapeño kopija sklede za burrito Chipotle doma? Pri Trader Joe's boste na koncu dobili štiri paprike več, kot ste jih potrebovali, in veliko plastike. Trgovina ima svoj oddelek za pridelke z veliko vnaprej pripravljenih solatnih mešanic in priročno narezanega sadja. Toda ta filozofija velja za velik del zelenjave v njihovi trgovini.
Uradniki podjetja Trader Joe so celo priznali, da so uporabljali pretirano embalažo. Salamon je delil naprej Inside Trader Joe's da si podjetje aktivno prizadeva za izboljšanje trajnosti glede na to, kako prodaja sadje in zelenjavo. Leta 2019 so samo iz proizvodnega oddelka odstranili dva in pol milijona funtov plastike.
Pa vendar je veliko izdelkov, ki jih lahko kupite v razsutem stanju v drugih trgovinah z živili, v trgovini Trader Joe's v plastični embalaži. Shranjevanje hrane v plastičnih vrečkah in posodah preprečuje kroženje zraka, zaradi česar postane tudi občutljiva zelenjava, kot je zelena solata. veliko hitreje pokvari.
To ne pomeni, da bi se morali v celoti izogibati vsem. "Vedno bom pel hvalo njihovim mešanicam solat v vrečkah (zlasti elote ena)," pravi Filson. "Super so in dobra cena."
Toda za stvari, ki jih zlahka najdete v drugih trgovinah, se izogibajte različici Trader Joe's in izberite možnost brez plastike.
Kje kupujete svoje izdelke? Sporočite nam v komentarjih.
Pomočnik uredništva
Gabby Romero je pomočnica uredništva pri Delishu, kjer piše zgodbe o najnovejših trendih TikTok, razvija recepte in odgovarja na vsa vaša vprašanja v zvezi s kuhanjem. Rada je začinjeno hrano, zbira kuharske knjige in vsaki jedi doda goro parmezana.
