Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Hirsheimer & Hamilton
4 unče pancete, na kocke
1 žlica olivnega olja
2 skodelici sveže pečenega kostanja, približno ¾ kilograma lupine (po želji nadomestite olupljene, olupljene kostanje)
2 kilograma brstičnega ohrovta, na koncu narežemo in razpolovimo (razrezano, če je veliko)
Sol in poper
¼ skodelica tople vode
2 žlici čistega javorjevega sirupa
Ščepec kajenskega popra
1. Segrejte pečico na 425 stopinj.
2. Praženje odstrani lupino in obogati okus po kostanju. S konico noža izrežite majhen X na ravni strani njihove zunanje lupine, nato pa jih razprostrite na pekaču. Pražite 10 do 15 minut; videli boste kožo, ki se zvija in kostanj dobi zlato barvo. Vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi. Školjke je mogoče enostavno odstraniti. Odstavite kostanje.
3. V veliki (približno tri- do štiri-četrtinski) ponvi ali ponvi segrejte oljčno olje na srednje močni vročini. Dodajte panceto in kuhajte, pogosto mešajte, dokler ne postanejo maščobe in rahlo porjavi. Dodamo kostanj, dušimo ali mešamo, da se združijo, nato kuhamo približno eno minuto. Dodamo brstični ohrovt in kuhamo, mešamo ali mešamo, približno dve minuti.
4. Prenesite zelenjavo v oboden pekač ali pekač; razširile naj bi se v eno rahlo prekrivajočo se plast. Začinimo s soljo in poprom ter pražimo v zgornji tretjini pečice, enkrat mešamo na pol, dokler zelenjava ni zlata in mehka, 25 do 30 minut. Uporabite konico ostrega noža za preizkušanje, da preizkusite pripravljenost na dnu brstičnega ohrovta; vstaviti ga je treba enostavno.
5. V manjši posodi ali skodelici zmešamo vodo, javorjev sirup in kajenski sir. Mešanico vlijemo v vročo pekač, z leseno žlico raztopimo porjavele koščke. Vrnite ponev v pečico in kuhajte še pet minut. V praznični skledi postrezite vroče ali toplo, družinsko.
