Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Služi 6
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1/2 kilograma divjih gob, tanko narezanih
1/2 kilograma gojenih gob, tanko narezanih
1 žlica nasekljanega svežega peteršilja z ravnim listjem
1 čajna žlička nasekljanega svežega timijana
1 čajna žlička nasekljane sveže mete
Sol in sveže mlet črni poper
1 skodelica grobo naribanega sira fontina
1/2 skodelice zdrobljenega sira Gorgonzola
12 rezin grobo teksturiranega podeželskega kruha
2 stroka česna, olupljena
2 žlici limoninega soka, za vlaženje
Celi listi svežega ploščatega peteršilja, za okras
1. V veliki ponvi na srednje močni vročini segrejte oljčno olje. Dodamo gobe in kuhamo, občasno mešamo, dokler zlato in tekočina ne izpari, 7 do 10 minut. Dodamo peteršilj, timijan in meto ter dušimo skupaj. Dobro začinimo s soljo in poprom. Odstranite s toplote. Pustimo, da se ohladi in dodamo oba sira. Zmetajte skupaj.
2. Segrejte brojler. Naredite kruh na obeh straneh. Vsako stran toasta rahlo podrgnite s česnom. Gobo-sirno zmes porazdelite po zdravicah. Nazdravite na pekaču v enem sloju in pecite, dokler se sir ne stopi, približno 1 minuto.
3. Prestavite na krožnik in pokapljajte z limoninim sokom. Postrezite takoj, okrašena z listi peteršilja.
Piti: Nero d'Avola
Ponatisnjeno z dovoljenjem s strani Kuhanje vinske dežele avtor Joanne Weir, avtorske pravice © 2008. Objavil Ten Speed Press. Fotograf: Richard Jung © 1999