10 nasvetov za pravilno organizacijo shrambe

Če je kuhanje umetnost, je urejenost živil bolj znanost. To gre tukaj. To gre tja. Sistemi v vašem hladilniku, shramba, omare pa ne poskrbijo le za urejenost stvari – poskrbijo, da boste zlahka videli, kaj imate. In to pomeni, da boste zapravili manj hrane in zmanjšali nakup stvari, ki jih že imate (pa se niste zavedali). Če lahko vidite, kaj imate, vas bo morda celo navdihnilo za pogostejše kuhanje: »Ko je vaša shramba organizirana in razumljivo, je večja verjetnost, da boste pripravili hrano in uživali v njej, kot pa da bi se vključevali v prehranjevanje zunaj,« pravi Lauren Lyons, generalka upravitelja Kensington Community Food Co-op v Philadelphiji.

Najtežji del je pripraviti delujoč sistem. Če potrebujete nasvete za organizacijo shrambe, ne iščite dlje od teh odličnih idej profesionalcev. Tukaj je 10 pametnih nasvetov za zalogo vaše domače shrambe po mnenju zaposlenih v trgovini z živili.

"Vsakič, ko prinesemo nove predmete, gredo zadaj, starejše stvari pa spredaj," pravi Chris Metzner, direktor operacij pri Rastelli Market Fresh v New Jerseyju. Če vaša shramba trenutno ni urejena po datumu, Metzner predlaga, da svoje predmete zasukate, tako da so zadaj najsvežiji. Tako boste vedno najprej zgrabili (in pojedli) živila, ki jim bo rok uporabnosti čim prej potekel.

Tudi najbolj urejene trgovine z živili končajo s pretečenimi ali poškodovanimi živili na policah, enako se lahko zgodi tudi v vaši kuhinji. Molly Siegler, višja vodja programa za razvoj kulinarike pri Tržnica s polno hrano, priporoča redno pregledovanje polic za živila s pretečenim rokom uporabe, da se prepričate, da ne jeste nečesa, zaradi česar bi vam lahko postalo slabo. Priporoča celo, da povohate svoja zelišča in začimbe in jih vržete, če ničesar ne zavohate, tudi če jim tehnično ni potekel rok uporabnosti.

Trgovine z živili postavljajo hrano, ki jo želijo prodati, v višini oči. Siegler pravi, da lahko podobno prakso izvajate tudi v svojem domu, pri čemer naj bodo vaša najpogosteje uporabljena živila spredaj in v središču. »Predmete, ki jih najpogosteje uporabljate, hranite v višini oči in jih hranite otrokom prijazni predmeti na spodnjih policah,« pravi. "Visoke police in stranski kotički so odlični za zaloge ali predmete, ki se redko uporabljajo."

Tako kot trgovine z živili naročajo samo blago, za katerega pričakujejo, da ga bodo prodali, Metzner predlaga, da domov prinesete le tisto, kar boste potrebovali in uporabljali – še posebej, ko gre za velikosti. Recimo, da veliko opazite na veliki steklenici pekoče omake. Verjetno boste občasno uporabljali le pomišljaj, zato ga verjetno res ne potrebujete. Je morda manjša steklenica bolj smiselna? "Ta praksa ohranja vaša živila dlje časa sveža in prihrani prostor za shranjevanje," pravi Metzner.

Morda se zdi učinkovitejše zlaganje konzerviranih izdelkov, vendar je to dober način, da končate z vdrtinami... ali podplutbami prstov! (Tudi v trgovini z živili boste le redko našli pločevinke, zložene veliko višje kot dve naenkrat.) Namesto tega razmislite poseben organizator. Morda bo zavzel malo več prostora, kot bi želeli, vendar bo kasneje preprečil težave, pravi Metzner.

Ste kdaj opazili, kako enostavno je najti zelišča in začimbe na policah trgovin z živili? To je zato, ker so običajno razvrščeni po abecedi, pravi Metzner. Poskusite shraniti svoje najpogosteje uporabljene začimbe blizu svojega kuhalnega prostora, ostale pa shranite po abecednem redu v predalu ali na stojalu za začimbe v shrambi.

To je zgolj zaradi varnosti: velike predmete, kot so vrečke z rižem ali aparati, vedno hranite na spodnjih policah, kot to počne trgovina z živili. "Ne želite ničesar velikega ali težkega na vrhu, kar bi lahko padlo in vas poškodovalo," pravi Metzner.

Trgovine z živili pogosto združujejo podobne izdelke, kar strankam olajša iskanje tistega, kar potrebuje. Desi Cerekja, direktorica trgovine pri Safewayu v Silver Firsu v Washingtonu, priporoča, da bi isto prakso sprejeli doma. Na primer, lahko hranite arašidovo maslo in žele, kečap in gorčico ter kavo in čaj v istih conah. "Podobno kot organiziramo po prehodih, boste lahko hitro našli tisto, kar potrebujete," pravi Cerejka.

Še en preprost, a učinkovit nasvet: imejte inventar (na način, kot to počne vaša trgovina z živili), da boste vedeli, kaj imate in navsezadnje kaj dejansko uporabljate. »S spremljanjem porabe lahko prihranite denar in preprečite nastajanje odpadkov v prihodnosti, še posebej, če so nekateri izdelki hitro pokvarljivi,« pravi Čerejka.

Jon Roesser, generalni direktor Weavers Way Co-op v Philadelphiji, predlaga "revizijo" vašega shramba enkrat na četrtletje. "Optimalno je, da vsako kategorijo redno pregledujemo in odstranjujemo predmete z nizkim obračanjem," pravi. "Če izdelek po šestih mesecih nima dovolj obratov, si ni prislužil mesta na naših policah." Prav tako, če najdete da nekateri predmeti iz shrambe kopnijo na zadnji strani vaših polic, preverite, ali jih lahko podarite, in si zapišite, da ne ponovni nakup.

Ko dobijo nove pošiljke, zaposleni v trgovinah z živili hitro založijo police, ker vedo, kam vse gre. Cerejka priporoča, da sledite zgledu doma označevanje lastne shrambne police, ki vam lahko pomagajo prihraniti čas, ko greste v shrambo in ostanite organizirani. Poleg tega vas bo manj mikalo, da bi stvari vrnili na naključna mesta.

Ashley Abramson je hibrid pisateljice in mame v Minneapolisu, MN. Njeno delo, ki se večinoma osredotoča na zdravje, psihologijo in starševstvo, je bilo predstavljeno v Washington Postu, New York Timesu, Allure in drugih. Živi v predmestju Minneapolisa z možem in dvema mladima sinovoma.