Te izdelke izberemo neodvisno – če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.
Kuhal sem iz skoraj vseh materialov, ki si jih lahko zamislite: litega železa, nerjavnega jekla, eloksiranega jekla, bakra in celo stekla. Po letih dela v restavracijskih kuhinjah sem se naučil, da mora biti moja domača kuhinja čim bolj brezskrbna. Med vsemi možnostmi kuhinjske posode, ki sem jih preizkusil, se mi zdi, da vedno težim k izbiram proti sprijemanju. Medtem ko lahko nelepljive površine zlahka ocvrejo jajce ali sir na žaru, je lahko ugotovitev, kateri premaz želite na ponvi, nekoliko bolj lepljiva (hm, mislim težavno!).
Na našo srečo, Kumina je vse ugotovilo. Keramika na mineralni osnovi, s katero je prevlečena njihova lahka aluminijasta posoda, je brez PTFE in PFOA (strupene kemikalije, ki jih najdemo v tradicionalni nelepljivi posodi). Poleg tega so njihovi lonci in ponve varni za uporabo na plinskih, indukcijskih in električnih štedilnikih, varni pa so tudi v pečici do 550 stopinj. Nestrupeno? Preverite. Deluje na moji kuhalni plošči in v moji pečici? Dvakrat preveri. Enostaven za kuhanje in čiščenje? Veš da! Pred kratkim sem se zaljubil
Kumina posoda za omako, in psst... prav tako je v prodaji do 31. decembra za do 20 odstotkov popusta v okviru podaljšane praznične razprodaje prodajalca.Kdaj ponev prispel, sem bil prijetno presenečen nad podobnostjo njegove spletne podobe. Videl sem ga po vsem TikToku in družbenih medijih, vendar je ta ponev resnično osupljiv IRL. Barva Peracotta, ki sem jo izbrala, je živahna, a še vedno nevtralna. Notranja keramična prevleka je elegantno siva in z roko po površini sem se skoraj počutil, kot da se dotikam dobro začinjenega litega železa. Zato sem vzel ponev za vrtenje. Končni test v moji knjigi? Izdelava Tahdig: hrustljava, maslena, perzijska riževa jed z žafranom, ki bo osvojila vsakogar, a je znano lepljiva.
Tahdig (oglejte si to kuharska knjiga za recepte) je jed v več korakih, ki zahteva kuhanje in odcejanje, cvrtje in kuhanje na sopari, dokler končno ne pride trenutek resnice... obrnemo lonec. Če je opravljeno pravilno, bo Tahdig takoj zdrsnil, s hrustljavo in zlato zunanjo plastjo ter puhastim rižem v notranjosti. Običajno za dobro mero ohladite dno ponve, da riž šokirate ob straneh, vendar z Ponev za kumino omako, nisem se obremenjevala. Želel sem videti, kako nelepljiva je ta ponev. Ko sem zlati kup zrn obrnil na krožnik, sem tako rekoč od veselja skočil. Tahdig je brezhibno zdrsnil ven.
Od moje pustolovščine v Tahdigu sem to ponev uporabljal za skoraj vse, kar kuham. Uporabljam ga kot ponev ali mini lonec (oboje Kumina tudi mimogrede). Pazim, da ohranjam toploto na razumni srednji visoki, pa tudi med čiščenjem pazim, saj te posode ne marajo veliko čiščenja. Resnično, dobre ponve si zaslužijo malo dodatnega TLC, in ko je posoda tako čudežno nelepljiva kot Caraway, poti nazaj ni.