Oh, Martha: Nikoli, nikoli se ne spremeni.
V posnetem videu nam izvirna Domača boginja predstavi njeno prenovo kuhinje, ki jo navdihuje pandemija. V posnetku prikazuje svoja orodja in pripomočke »Martha liat« (»Mi smo organizatorji!« Navaja v podcenjevanju leta); razstavlja svojo obsežno zbirko nožev, ki je shranjena v izvlečnem predalu, obloženem s pluto; in spodbuja likovno umetnost pretakanja (nalivanje riža, testenin, oreščkov in kock sladkorja v natančno označene steklene kozarce). Marthina kuhinja je bila, je in bo vedno #golovi.
Nasvet za spanje v celotnem videu pa je njen koš za smeti. "Vedno iščemo koše za smeti za kuhinjo," pravi. (Enako, Martha, isto!) Nato nehote pokaže svojo posodo za smeti, ki je morda najlepša kanta za smeti, ki je bila kdaj prikazana na nacionalni televiziji. Ampak - zaplet zapleta - sploh ni smetišče! To je stara lončnica! (To vem, ker pravi: "To je stara lončnica.")
To se morda zdi malo neumno - zakaj ne bi uporabili, veste, smetnjaka? - vendar je to dejansko ena najbolj pametnih in učinkovitih idej za oblikovanje kuhinje, na katere sem kdaj naletel.
Namizne kumare nimajo običajne uporabe kot zabojniki za smeti. Izdelane iz glazirane gline so bile tradicionalno izdelane za fermentacijo zelenjave. To pomeni kumariceseveda, pa tudi korenje, suh fižol, kislo zelje in kimchi. V preteklosti so se kumarice uporabljale tudi za slanico, sušenje mesa in pripravo sadni konzervi.
Lastnosti, zaradi katerih so fermentacijske lončke idealne za fermentacijo doma, jih naredijo briljantne tudi kot posode za smeti. Imajo debele stene, zato vonji ostanejo zaklenjeni v posodi, in ker so narejeni iz kamnite posode, se smeti ohranjajo relativno hladne. (Z drugimi besedami, ko temperature narastejo, ne bo super funky.)
Seveda so tudi lepe - veliko bolj kot sodobne koše za smeti. Fermentacijska posoda s pokrovom je narejena za kuhinje v stilu kmečke hiše in umetnosti in obrti. Ne bi se potrudil z vlaganjem v koš za smeti iz vloženih kumaric, če svojega shranite pod umivalnikom - toda za koše za smeti, ki so na očeh, je to domiselna, a elegantna rešitev.
Če želite, da vam Marthin nasvet uspe, boste svoj lonček s kumaricami obložili s plastično vrečko. Marthin lonček dejansko vsebuje manjši koš, ki je obložen s plastiko, zato je tehnično gledano njen lonček za kumarice posoda za koš za smeti. Če v posodo postavite poceni plastični zabojnik, je čiščenje enostavno in manj grdo ter se dodatno izognete vonjavam.
Medtem ko je težje najti masivne lončke, kot je Martha, lahko manjše modele kupite na spletu. Ta pet galonski bi bil odličen za vsakodnevno kuhinjsko smeti. Ali manjši model, na primer te male srčke, bi lahko delal za ostanke komposta.
Morda nikoli ne bom imel toliko nožev kot Martha in moj piškoti s koščki čokolade morda vedno neenakomerne velikosti, vendar grem na lov za staro lončnico za nadgradnjo koša za smeti. Ko ga najdem, ga bom ponosno prikazal: Morda je to edino, kar bom imel kdaj skupnega z neizprosno odlično gospo Stewart.
Rochelle Bilow
Prispevek
Rochelle Bilow je diplomirala na francoskem kulinaričnem inštitutu, nekdanja vodja družbenih medijev pri revijah Bon Appétit in Cooking Light Magazine. Delala je tudi kot kuharica na majhni kmetiji v osrednjem New Yorku in restavraciji z Michelinovo zvezdico v New Yorku. Poveži se z njo @rochellebilow.