Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Služi 4
SUHE RUBE IN RIBE
1 čajna žlička Cajuna ali kreolove začimbe
1 čajna žlička posušenega origana
1 čajna žlička mlete kumine
1 čajna žlička sladke ali vroče paprike
2 pol kilograma mesnata svinjska rebra (približno 2 velika stojala)
BARBECUE SAUCE
2 žlici nesoljenega masla
2 srednje velika čebula, sesekljana
1 majhno steblo zelene, drobno sesekljano
2 skodelici goveje juhe
2 skodelici kečapa
1 skodelica destiliranega belega kisa
3/4 skodelice (pakirano) svetlo rjavega sladkorja
1/4 skodelice svežega limoninega soka
3 žlice Worcestershire omake
2 žlici zrezkov omake
1 1/2 čajne žličke čilija v prahu
1 čajna žlička paprike
1 čajna žlička soli
1/2 žličke suhe gorčice
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 čajna žlička vroče omake
1. V majhni skledi zmešajte Cajunovo začimbo, origano, kumino in papriko, da se mešanica stisne, in mešanico zdrobite po vseh rebrih. Rebra zavijte v težko folijo, ki jih popolnoma obložite, in v hladilniku vsaj 1 uro in do 1 dan.
2. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Zavita rebra položite na težak pekač in pecite v foliji približno eno uro oziroma toliko časa, da se meso zelo nagne. Odvijte rebra in jih pustite, da se ohladijo.
3. Medtem naredite omako z žara: V veliki težki ponvi na srednji vročini stopite maslo. Dodamo čebulo in zeleno ter pražimo 5 minut oziroma toliko časa, da zelenjava postane mehka. Zmešamo govejo juho in vse preostale sestavine ter na vročem ognju segrevamo. Nato zmanjšajte vročino na srednje nizko in kuhajte, odkrito, občasno mešajte 1 uro ali dokler se omaka nekoliko ne zgosti in zgosti.
4. Rebra premažemo s polovico omake in mariniramo vsaj 1 uro pri sobni temperaturi ali do 1 dan v hladilniku. Preostalo žar omako.
5. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Rebra položite na obložen s folijo pekač in pecite, odkrito pečejoče pogosto s kakšno od preostale omake z žara, približno 25 minut ali dokler se rebra ne segrejejo skozi. Preostalo omako segrejte in jo postrezite ob rebri.
OPOMBA: Rebra boste želeli začeti pripravljati vnaprej (tudi do dva dni naprej) in se prepričati, da imajo čas za mariniranje.
Pridobite več receptov od Sproščeno kuhanje s curtis kamnom.
