Odpadki hrane so resen problem. Med restavracijami, ki vržejo hrano, ostanke, ki so se pokvarili v zadnjem delu hladilnika, in pridelke, ki jih niso dobili prodaja dovolj zgodaj, veliko hrane konča v smetnjakih po ZDA in se kmalu odpelje na odlagališča po. Več kot 20 odstotkov vseh odpadkov na odlagališčih odpadkov v ZDA sestavljajo živilski odpadki Številke agencije za varstvo okolja za leto 2018. To znaša 63,1 milijona ton hrane, od katere bi večino z močjo kompostiranja lahko spremenili v obnovljiv vir.
Morda se vam zdi, da je kompostiranje nekaj, kar počnejo samo kmetje in komercialni objekti, toda resničnost je taka, da vsi se lahko vključi v kompostiranje in to ni tako zastrašujoče - ali zamudno - kot bi si mislili je.
Kompostiranje v bistvu jemlje razgradljive odpadne materiale, kot so ostanki hrane, listje, obrez dvorišča in papir, ter jim pomaga pri razgradnji. Kompostiranje je pomembno za okolje, saj odvaja živilske odpadke z odlagališč, kjer bi se anaerobno razgradili - ali brez zraka -
kar vodi v izpust metana in drugih toplogrednih plinov v ozračje, s čimer prispeva k globalnemu segrevanju.Kompostiranje pa je aerobni postopek, ki ne sprošča toplogrednih plinov, ko se hrana razgrajuje, in vse tiste ostanke hrane spremeni v vir, ki ga je mogoče ponovno uporabiti. Da postane nekoliko znanstveni, je tehnični izraz za kompostiranje "upravljana aerobna razgradnja", Rick Carr, direktor kmetije pri Inštitut Rodale, pove Apartment Therapy. To pomeni, da je kompostiranje dejanje ravnanja z živilskimi odpadki in drugimi materiali, ki jih je mogoče kompostirati, in omogočanje mikrobom, ki potrebujejo kisik, da jih organsko razgradijo.
Poleg tega, da je kompostiranje dobro za okolje, lahko tudi prihranite denar. Na območjih, kjer zbiranje smeti stane funt, vam bo kompostiranje odpadne hrane pomagalo zmanjšati težo smeti in prihraniti denar za račun za zbiranje odpadkov.
Čeprav mnogi mislijo, da kompostiranje zahteva veliko dela, Rebecca Louie, certificirana Master Composter in avtorica “Mesto komposta: praktično znanje o kompostiranju za življenje v majhnih prostorih, "Trdi, da je to mit. “Metode kompostiranja so pravzaprav super pasivni, ker to, kar delajo, so mikrobi, male žuželke in druga bitja, kot so črvi, ki ga razgrajujejo, " pravi. "Vaša naloga je, da občasno nahranite sistem in poskrbite, da ima pravo ravnovesje, ki ga potrebuje, kar je le redna prijava."
Veliko jezika za kompostiranje se nanaša na mešanico "zelenice" in "rjave barve" kot stvari, ki jih potrebujete za učinkovit kompost. "Zeleni" so materiali z visoko vsebnostjo dušika, kot so olupki banane, ostanki zelenjave in drugi živilski odpadki, medtem ko se "rjavi" nanaša na materiale z visoko vsebnostjo ogljika, kot so listi, okraski dvorišč, slama, papir in karton. Po Carrovih besedah pravilno razmerje zelenja in rjave barve zagotavlja optimalno, hitro razgradnjo brez skrbi za vonj ali škodljivce. "Ko pride do pravega razmerja, bodo mikroorganizmi v celotnem materialu začeli delovati na živilskih odpadkih - zeleni snovi -, da jih razgradijo," pravi.
Potem ko so mikroorganizmi nekaj časa delali na živilskih odpadkih, Carr pravi, da bodo ostanki izdelka videti kot temna, suha zemlja z zemeljskim vonjem. Ko vaš kompost doseže to točko, je pripravljen za uporabo na sobnih rastlinah, vrtnarskih projektih travnik ali celo na lokalnih gredah kot dodaten zagon hranil v tla in rastline, ki živijo v njih to.
Po Carrovih besedah je najpomembnejši nasvet za uspešno kompostiranje tehnika, imenovana plastenje lazanje. Ta postopek je sestavljen iz ustvarjanja gnezda rjavih na dnu komposta ali kupa in nato na sredini razporedite živilske odpadke in pustite nekaj centimetrov listov, slame in drugih rjavih obseg. Nato vse živilske odpadke pokrijte z drugo plastjo rjavih in nikoli ne puščajte ostankov hrane. Tako boste zagotovili, da iz vašega kompostnega kupa ne bodo prihajali slabi vonji in da ne bo pritegnil hroščev ali drugih škodljivcev.
To seveda pomeni, da morate pred začetkom kompostiranja zbrati veliko listov, slame, lesenih ostružkov in odrezkov dvorišča. Carr priporoča približno pet litrov rjavega na eno galono živilskih odpadkov, zato, če nimate prostora za shranjevanje šestih litrov materiala hkrati, prilagodite svoje količine glede na to razmerje.
Louie priporoča, da kompostniki za začetnike najprej začnite z majhno količino komposta. "Bolje je začeti z majhnega in uspeti ter iti veliko in ne," pravi. "Veliko lažje je to narediti pravilno in se povečati, izboljšati, učiti kot biti super ambiciozen, poskusiti kompostirati vse naenkrat in nato ustvarite nekatere pogoje, ki so manj ugodni in veliko manj zabavni z. "
Obstaja veliko sistemov za kompostiranje in v resnici ni pravega sistema za vsakogar - ampak za vrsto pri kompostiranju, ki ga izberete, je treba upoštevati količino prostora in količino dela, ki ga želite vložiti v.
Najlažji način kompostiranja, ki je na voljo ljudem v mestih, je pogosto skupnost kompostiranje, ki vključuje zbiranje ostankov hrane in njihovo odlaganje na mesto, ki kompostira jih namesto vas. Tovrstno kompostiranje vam omogoča, da aktivno sodelujete s svojo skupnostjo in je za vas manjše delo, saj vam dejansko ni treba upravljati komposta ali kupa. Pokličite lokalno mestno hišo ali skupnostni center, da preverite, ali imajo potencialne stranke - če živite v bližini skupnega vrta, bo morda nekdo, ki skrbi za tla, imel odgovore tudi za vas.
Če v vašem mestu ni programa kompostiranja v skupnosti, lahko kompostiranje popolnoma prevzamete svojega roke doma, na primer z dvoriščnim kompostiranjem, ki je sestavljeno iz nalaganja zelenja in rjavega na kup, zabojnik, ali jarek na vašem dvorišču. Carr pravi, da je ta vrsta kompostiranja idealna za ljudi, ki želijo biti ambiciozni in hkrati kompostirati litre živilskih odpadkov.
Če živite v stanovanju in nimate dvorišča za velik kompost, lahko še vedno kompostirate! Louie predlaga ljudem, ki to želijo kompost v ožjih bivalnih prostorih poskusite uporabiti okensko polje. Ta slog uporablja isto idejo komposta ali kupa, le v manjšem obsegu. Vsaka prodajna ali okenska škatla bo delovala, vendar morate pred začetkom upoštevati nekaj stvari. Louie priporoča, da ostanke hrane prekrijete s štirimi do šestimi centimetri zemlje, da preprečite vonjave in škodljivce - in ne pozabite, da z vlaženjem komposta ohranjate raven vlage.
"Ljudje pozabljajo, da je voda del procesa," pravi. "Okenske škatle so pogosto zelo suhe in voda pomaga mikrobom, da opravijo delo, ki ga bodo opravili."
Druga možnost za majhne prostore je vermikompostiranje, kar je še posebej idealno za radovedne kompostnike, starše z otroki in ljudi, ki jim je ideja o skrbi za živali preprosto všeč. Vermikompostiranje je sestavljeno iz uporabe črvov - običajno vrste rdečega viglerja - za razgradnjo odpadne hrane. Rezultat je končni kompost, imenovan vermikasting, ali črv, ki se lahko uporablja kot hranljiva dopolnitev tal. Vermikompostiranje se sicer dogaja v precej majhnem obsegu, pri čemer so zabojniki za začetnike običajno sestavljeni iz približno enega kilograma črvov. Louie pravi, da pričakuje, da bo naenkrat v smeti vrgel približno pol litra ostankov hrane in čakal, da se ti ostanki skoraj popolnoma razgradijo, preden spet nahranite svoje črve.
Fermentacija Bokashi je zadnja možnost za majhno kompostiranje. Ta metoda je sestavljena iz razporeditve ostankov hrane in kosmičev Bokashi, polnih koristnih mikrobov v neprodušno vedro. Ugodnost Bokashija je, da lahko fermentirate skoraj vse, kar je varno in učinkovito, če pa je nimate na dvorišču boste morali imeti partnersko spletno stran, kjer boste lahko fermentirane materiale zakopali, da bodo lažje končali zlom dol. Louie pravi, da bi morali ljudje, ki izberejo fermentacijo Bokashi kot del svoje rutine kompostiranja, pričakovati nekaj vonjav po fermentaciji, ko odprete koš.
Po Louiejevem mnenju mnogi menijo, da je kompostiranje res smrdljivo, vendar ni nujno, da je tako. Če v svojem sistemu za kompostiranje ustvarite biofiltre, na primer sloje rjave ali nekaj centimetrov zemlje na ostankih hrane, se izognete vonju. Louie prav tako priporoča, da spremljate raven vlage v kompostniku ali kupu.
"Ko se stvari resnično zmočijo, se včasih takrat stvari lahko začnejo zbijati in anaerobni mikrobi se začnejo," pravi. "In tam lahko dobite nekaj od tega kisel vonj. " Če je vaš smetnjak premočen in začne dišati, Louie pravi, da bi morali dodati več rjavih ali, če je mogoče, posodo izsušiti na prostem.
Kompostiramo lahko vse ostanke sadja ali zelenjave, zrna, papir, obrez rastlin in celo ostanke hrane. Medtem ko med kompostniki obstaja nekaj razprav o mesnih, mlečnih in mastnih prehrambenih izdelkih, Carr pravi, da je te stvari varno kompostirati, če jih pravilno naredimo. "Med mojstri kompostnikov je dobro znano, da se meso, mlečni izdelki in kosti precej enostavno razgrajujejo, brez težav, če le znate obvladovati, odpravljati težave in preprečevati težave," pravi.