Enostavni načini za prihranek denarja in zmanjšanje odpadkov v kuhinji - Nasveti za eko kuhinjo

Ne vem zate, toda preživljanje večine časa doma med pandemijo me je usmerilo v kuhinjo. To samo po sebi ne bi bilo omembe vredno - veliko ljudi vsak dan kuha več obrokov -, vendar je to izrazit premik od tistega, kar je ena študija imenovala "upadanje" kuhanja: Študija iz leta 2018, objavljena v Cultural SociologUgotovili ste, da so ljudje, ki živijo v ZDA in Franciji, v letu 2010 dnevno kuhali približno 15 do 20 minut manj za kuhanje kot leta 1985. Glavni razlogi? Manjša gospodinjstva in povečanje prehranjevanja zunaj. V nekaj letih se lahko veliko spremeni - leta 2020 se je marsikdo znašel nazaj v kuhinjo, ne glede na to, ali je kuhalo, prenavljalo, peklo, gojilo ali nagovarjalo predjed iz kislega testa, da je naredil svoje.

Ko se počutite bolj udobno v kuhinji - ali če ste že profesionalec, poskusite z vse bolj zapletenimi jedmi - obstaja veliko načinov, kako obnoviti svoje kuhinjske navade, da bodo bolj ekološko ozaveščeni. Tu je 10 preprostih sprememb, ki jih lahko vključite v svoje vsakdanje življenje, da boste imeli bolj trajnostno kuhinjo.

Ste vedeli, da stebla brokolija naredijo odličen pesto? Zagotovo ste že slišali za kuharje, ki uporabljajo skorje iz parmezana naredite juho toliko bolj okusno. Svet je vaša ostriga, ko gre za uporabo vsega, kar vam sestavina ponuja! Veliko stebla zelenjave se dejansko lahko uporablja za različne recepte, IKEA pa je celo izdala kuharsko knjigo z imenom ScrapsBook ki vključuje veliko receptov brez odpadkov. Prenesite ga brezplačno tukaj, in se pripravite na slanino iz bananin olupkov (res!).

Se spomnite že zgodaj v pandemiji, ko so vsi gojili svoje žrebce s konic rastlin? To lahko storiš z veliko sadja in zelenjave, od zelišč do česen do avokada. (Ta zadnja bo sicer trajala nekaj časa, a ne bo izplačilo tako zadovoljivo?) 

Pogoji kompostiranja hranijo zemljo in zmanjšujejo kuhinjske odpadke in odpadke na odlagališčih. Obstaja nekaj načinov, kako enostavno kompostirati v svojem domu. Če imate vrt ali dvorišče, je enostavna za nastavitev zunanji kompostni kup, toda tisti, ki živijo v majhnih prostorih, bi morda želeli preveriti, ali je v vaši soseski skupni kompostni kup. Koš za kompostiranje lahko kupite tudi prek spleta ali pa kompostno vrečko hranite v zamrzovalniku, da se izognete vonjem. Lahko tudi poskusite Kompostiranje v slogu bokaši, ki uporablja mikrobe, inokulirane otrobe Bokashi za razgradnjo odpadne hrane.

Ste ravno ostali brez plastičnih vrečk za sendviče? Ne samo ponavljajte svoje blagovne znamke. Od Torbe v ziploc stilu izdelan iz živilskega silikona in možnosti za zavijanje Saran, narejene s prevleko iz čebeljega voska, obstaja veliko načine za zamenjavo vsakodnevnih predmetov za enkratno uporabo v kuhinji, ko vam zmanjka običajnega različice. In ne podcenjujte moči uporabe pralne kuhinjske brisače ali švedske krpe za večkratno uporabo namesto papirnatih brisač. Te preproste zamenjave ne bodo samo zmanjšale vaših odpadkov, ampak tudi zmanjšale vašo porabo za te vsakdanje predmete.

To ni mogoče v vsaki trgovini, če pa ima lokalna trgovina z živili stene zabojnikov ali posod za razsuti tovor, je koristno, da s seboj prinesete zidarske kozarce in druge posode za hrano. Odkupi v razsutem stanju so ekonomični in okolju prijazni: Po mnenju Mama zelena noga, zmanjšali boste količino odpadne embalaže, zmanjšali onesnaževanje pri prevozu in uporabili manj plastičnih vrečk. Tukaj je enostaven način, da se začnete počutiti prijetno z nakupom v razsutem stanju - in če so vaše plastične posode še vedno v obliki konice, ni treba kupovati novih. Primarni cilj trajnosti je, da porabite manj in stvari popolnoma porabite, zato se ne počutite prisiljeni k nakupu novih modnih steklenih kozarcev, ker ste jih videli na Instagramu, če bodo vaši trenutni izdelki ustrezali.

Torej ste pripravili preveč hrane ali pa vam sadje slabo gre. Ne sekiraj se! Zamrzovalnik je tukaj, da vas reši pred zapravljanjem dodatkov. Ko vidite, da se vaša zelenjava ali sadje počasi stara, jih položite v zamrzovalnik, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti - špinača, ki ste jo prihranili, preden je uvela, se odlično obnese v smutijih. Prepričajte se, da ste optimizacijo zmogljivosti vašega zamrzovalnika, in zamrznite hrano takoj, ko lahko, ne samo takrat, ko se tega spomnite.

Ne glede na to, ali vrete zelenjavo, jajca ali testenine, lahko ostanke vode uporabite za hidracijo rastlin. Na ta način lahko ponovno uporabite lonec z vodo in lahko svojim rastlinam dodate nekaj dodatnega hranil iz fosforja, dušika in kalcija, ki zavrejo v vodo.

Kolikokrat ste v svojo košarico vrgli novo sestavino, da bi jo prezrli zadaj hladilnika, dokler se ni pokvarilo, preprosto zato, ker nikoli niste ugotovili, kaj storiti to? Pred nakupom živil je koristno, če imate ohlapen načrt o tem, kaj bi teden lahko kuhali. Običajno imam splošen seznam stvari, ki jih običajno kupim, kar ustreza mojim vzorcem prehranjevanja in željam - in dodaten bonus je to seznami živil vam običajno pomaga tudi prihraniti denar na dolgi rok.

 Če lahko, pojdite na kmečko tržnico, preden greste v trgovino, in poskusite tam napolniti pridelke, jajca in druge osnove. Podpora lokalnemu trgu kmetov je odličen način za nakup lokalno pridelane hrane. Ne samo, da kupujete okusno hrano, ki je v sezoni, ampak tudi podpirate lokalne kmete in sestavine. Vprašajte prodajalce o tem, kaj priporočajo, ali katera hrana je v sezoni, da se seznanite z naravnimi vzorci obiranja - zbrali boste veliko nasvetov za kuhanje in navdiha na ta način, morda boste lahko spali mirno, saj veste, da vaši hrani ni treba prepotovati tisoč kilometrov, da bi jo dosegli tabela. Veliko tržnic kmetov izkoristite ugodnosti SNAP če to velja za vas.

Zdi se primerno, da v umivalnik nalijemo izrabljeno olje ali mast, vendar to storimo lahko ustvari večje blokadein zajeten vodovodni račun po cesti. Prepričajte se, da pustite, da se olje ohladi, preden ga strgate s ponve v koš za smeti ali pa ga precedite s kavnim filtrom ali gazo, če ga lahko ponovno uporabite.

Yasmin Güleç je samostojni poročevalec o kulturi, nočnem življenju, politiki in hrani, rojen v Istanbulu v Turčiji in s sedežem v New Yorku. Trdi, da je Anthony Bourdain # 1 oboževalec, in je delala za CNN, National Geographic in Annie Leibovitz Photo Studio.