Vse-oblečen pregled posode Fusiontec

All-Clad je ena tistih blagovnih znamk, ki si jih bom vedno želel imeti v lasti. Njihovi lonci in ponve so res vrhunski. V celoti oblečena posoda, čeprav draga, bo trajala večno in se bo prvi dan obnesla neverjetno dobro in dan 1.001. Tako kot nekatere druge stvari v kuhinjskem prostoru (na primer mešalniki, predelovalci hrane in mešalniki), tudi jaz mislim, da je vredno vlagati v najboljše med najboljšimi, ki bodo kos splošni obrabi kuhanja in čiščenje. Seveda to ne pomeni, da denarnice ne boli nič manj, ko pritisnete »checkout«.

Zato jaz vedel Imel sem težave, ko sem videl, da je znamka lansirala novo linijo: Fusiontec. Rožnato rdeča barva Rose Quartz me je dobila že ob prvem kliku in združila dve moji največji ljubezni: lepe stvari in posodo.

Vsa linija Clad’s Fusiontec ima jekleno jedro (beri: enakomerna porazdelitev toplote!), Keramični zaključek in ročaj iz nerjavečega jekla. Kosi so varni v pečici do 500 ° F, indukcijsko prijazni in celo primerni za pomivalni stroj. Kot sem že rekel, ta posoda je

Medtem ko sem imel rad vse lonce in ponve Fusiontec, sem ugotovil, da sežem po ponev in univerzalna ponev večina. Uporabil sem ponev za cvrtje in mešanje jajc, pripravo omlet, žganja lososa in toasta česnove drobtine, med drugim. (Opomba: Čeprav 9-palčna ponev nima pokrova, se pokrov zaloge popolnoma prilega.) univerzalna ponev me spomnil na braiser, s srednje visokimi stenami, veliko kuhalno površino in ročaji, ki so bili nekoliko upognjeni navzgor, kar olajša dviganje in premikanje ponve. Uporabila sem ga za praženje celega piščanca, pripravo testenine z enim loncem, dušenje piščančjih stegen, kuhanje zelenice na pari, žganje mesnih kroglic in dušenje v paradižnikovi omaki.

Kar zadeva zaloga in lonec za juho, Sem dejansko uporabil zaloga za velike serije juhe in kuhanje testenin. In našel sem lonec za juho biti popolne velikosti za kuhanje priloge riža za večerjo, pogrevanje juhe in čilija ter pripravo queso. Ti kosi niso "nujni", kot je ponev ali univerzalna ponev, a če izbirate med obema, se mi zdi, da je jušni lonec bolj priročen.

Ko sem prvič slišal za Fusiontec, sem zagledal besedo "keramika" in jo takoj izenačil z nonstick. Toda linija Fusiontec ni bila resnično nevsiljiva: čeprav ni kot non-stick kot nelepljiva ponev, je precej bolj nelepljiva kot recimo ponev iz nerjavečega jekla. Torej, recimo temu nekoliko nelepljivo. (Veliko rečem "nelepljivo"!) To je pomenilo, da sem lahko z malo maščobe dokaj enostavno odstranil ocvrta jajca, omlete, losos in omake. Toda to je pomenilo tudi, da se je lepljenje dogajalo pogosto, kar se pri a prav ponev, ki se ne lepi, in pogosto so se na njej nataknili koščki zataknjene hrane za čiščenje.

To me pripelje do čiščenja loncev in ponev Fusiontec. Za to sem sledil navodilom za čiščenje All-Clad-a: (ohlajeno!) Posodo sem namočil v topli milnici in jo očistil z gobico ali, če so obstali ostanki, mojo najljubšo čistilne blazinice brez prask. Po nekaj uporabi sem na površini posod opazil nekaj temnih madežev, ki jih nisem mogel odstraniti, zato sem potresel površino s sodo bikarbono, dodamo vodo, jo zavremo in z leseno žlico postrgamo in zrahljamo hrano delcev. Delovalo je kot čar! In moja posoda je bila videti kot nova.

Menim, da je del briljantnosti te linije v tem, da v enem dobite kombinacijo prednosti nelepljive in podpisa iz nerjavečega jekla All-Clad. Njegovo jekleno jedro zagotavlja enakomerno in hitro segrevanje, kar pomeni, da se tudi hrana enakomerno kuha. Ali je popolnoma nelepljiv? Ne, vendar je dokaj nelepljiv. In za razliko od nelepljivih, je linija Fusiontec trpežna in odporna na praske. Tudi ko sem s kovinsko žlico udaril po loncih, se niso udrli ali praskali. Črna notranjost je prav tako odporna na madeže (kar niti za a Nizozemska pečica ki ima svetlo obarvano notranjost).

Medtem ko ima tradicionalna ponev, ki se ne lepi, povprečna življenjska doba pet let, Prepričan sem, da bom z blagovno znamko, kot je All-Clad, svojo posodo Fusiontec uporabljal veliko dlje.

Riddley Gemperlein-Schirm je urednik orodij pri The Kitchn. Kot profesionalna preizkuševalka kuhinjske opreme je delala za ameriške Test Kitchen, EatingWell in Food52. Njen cilj: najti najboljšo opremo za vašo kuhinjo, da ne boste zapravljali časa ali denarja za kaj drugega. Živi v Bostonu, MA s svojimi dvema psoma.