Te izdelke izberemo samostojno - če kupujete na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.
Ne priznam vedno, kdaj se motim, ampak fant, ali sem se tokrat zmotil. Kako sem kuhala, sem se naučila od francoskega kuharja v klasični kulinarični šoli, svoje kotlete pa sem rezala kot kuharica v zasedeni manhattanski restavraciji. Dandanes sem »samo« domači kuhar, vendar so moje vsakodnevne kuhinjske rutine prepolne z navadami iz mojega preteklega poklicnega življenja.
Nekaj, kar sem s seboj nosil v restavracijskih kuhinjah, je moje preziranje imetnikov loncev. Namesto tega kopičim preproste, tanke kuhinjske brisače, kot da so zadnji avokado pri trgovcu Joe's. Kot vam bo povedal vsak kuhar, vreden njihove soli, te stranske brisače naredite fantastično držala za lonce in ker imam veliko priročnega - vtaknjen v vrvice predpasnika, premetan čez ramo, zmečkan v kup na pultu - vedno je takšen v bližini, ko moram pekač odstraniti iz pečice ali premakniti nazaj gorilnik.
Ta tehnika mi že leta dobro deluje in sem vehementni član Gibanja proti držanju loncev (ni resnična stvar), ker se zaradi nereda in odvečnih orodij počutim na splošno razjarjenega. Sem
nenehno čiščenje moje kuhinje nepotrebnih stvari, da bi naredili prostor za tisto, kar je zares pomembno: prigrizki.Vendar pa obstaja ena glavnih težav pri uporabi brisač kot držala za lonce. Ker brisače so tudi neverjetno koristne za sušenje posode in brisanje razlitja, pogosto so mokre. In če ste kdaj z mokro brisačo prijeli za svež ročaj ponev, veste, zakaj to ni prava poteza. Vlaga ustvarja paro, kar je zelo vroče. Mislili bi, da bi se naučil, da tega ne delam, pa se nisem. Moje žuljave dlani dokazujejo mojo trmo.
Začel sem s shemami, kako rešiti našo kuhinjo teh tujih orodij. Bi jih lahko "po naključju" spustil v peč na drva, ko je bil v službi? Ali jih ponudite vevericam v garaži za gnezdenje materiala? Prepričana sem bila, da bi lahko svojega fanta videla svetlobo in njegove posode objemala samo s kuhinjskimi brisačami.
Potem pa se je nekaj zgodilo: med rjavenjem tofuja v najtežjih litoželezna posoda, Moral sem se trdno prijeti za ročaj v času, ki je bil občutljiv na čas, in nisem mogel najti nobene svoje zanesljive brisače. Ali vsaj ne suhega. Tako sem uporabil enega od tistih drsnih silikonskih pokrovov.
V nasprotju z brisačami in tradicionalnimi držali za lonce ti silikonski pokrovi popolnoma zapirajo ročaj posode. To pomeni, da ni popolnoma nobene možnosti, da tkanina zdrsne in izpostavi vaše občutljive tace vročim kovinam. Mislil sem, da bi se zmešali in zapleteno, a se niso. Nekako so dovolj ohlapni, da zdrsnejo naprej brez upora in dovolj prijetno, da ostane na mestu.
Začel sem raziskovati izdelek, da bi bolje razumel njegovo čarovništvo. Čeprav so na trgu kopije, je bil Lodge eden prvih, ki je ponudil to orodje, in to ne preseneča: od leta 1896 so bili pionirji v igri iz litega železa. Torej, zakaj silikon? Gre za sintetično gumo, izdelano iz mešanice silicija - elementa, ki se naravno nahaja v pesku in kamninah - in kisika. Silikon je tako prožen kot tudi močan (tako kot ti, prijatelj), zaradi česar je odlična izbira za kuharska opravila. Zmore temperature do 450˚F, zato lahko po kuhanju z visoko vročino samozavestno ravnate s svojimi posodami in lonci. Samo ne pozabite, da bi morali peči in kuhati brez ko odstranite posodo iz pečice, jo potisnite naprej. Prav tako niso namenjeni postavitvi nad neposreden plamen.
Še ena čudovita stvar pri teh stvareh? The rokavi na voljo v več barvah, kot so modra, oranžna in rumena. Lodge ponuja tudi nekaj različic njihovega prvotnega dizajna, vključno z mini rokavi za majhne ponve in tistih za litoželezne nizozemske peči in specialne ponve.
Zdaj enega od teh pokrovov shranim v predal tik ob peči. Kar pomeni, da mi je vedno na voljo, ko moram ravnati z vročo ponev - za razliko od mojih najljubših brisač, ki se navadno sprehajajo po kuhinji. Torej, mislim, da se lahko ljudje spremenijo. Zdaj sem ženska, ki ljubi silikonske prevleke za ročaje.
Preden gremo, je eno več mi je všeč pri njih. In delila ga bom z vami, če boste obljubili, da mojemu fantu ne boste povedali: So tako majhni in suhi, da ne zajemajo skoraj nobene nepremičnine na kuhinji. Kar pomeni, da se mi morda zdi, da sem lastnik več kot enega.
Rochelle Bilow
Sodelavec
Rochelle Bilow je diplomantka francoskega kulinaričnega inštituta, nekdanja vodja družbenih omrežij v revijah Bon Appétit in Cooking Light Magazine. Delala je tudi kot kuharica na majhni kmetiji v osrednjem New Yorku in restavraciji z zvezdico Michelin v New Yorku. Povežite se z njo @rochellebilow.
