Dvignite roko, če ste porabili a veliko časa v kuhinji te dni. Ja, tudi jaz. Obdelava lastnih obrokov je sicer lahko velik dosežek in odličen način za nahranitev telesa, lahko pa je tudi izčrpavajoča in ima za posledico nekaj manj zdravih navad (to se zgodi, in to je normalno!).
Kaj opredeljuje navado »manj kot zdrava«? To je odvisno od vaše ideje, kaj zdravo je za začetek. Nihče ne more biti »zdrav« in kaj počneš, da se počutiš najbolje, se lahko spreminja iz dneva v dan.
Ne glede na to, ali poskušate slediti načrtu obrokov, ki ga je predpisal zdravnik, ali takšnemu, ki ustreza vašim verskim, okoljskim in / ali osebnim prepričanjem; se osredotočate na zdravo prehranjevanje, ne glede na to, kaj vam to pomeni; ali če si želite pripraviti več časa za kuhanje, če je postopek dober za vaše duševno zdravje, obstaja veliko načinov za pripravo kuhinje s priročnostjo in upoštevanjem vaših prednostnih nalog. V naši knjigi štejemo tudi, da imamo pri roki obroke in hrano, ki se počutijo dobro in vam prinašajo veselje! Ti enostavni, dostopni nasveti kuhinjskih strokovnjakov vam bodo pomagali določiti nove navade, ki se držijo.
Življenje v zdravem načinu življenja je predvsem ravnovesje. Za Aakanksha Sinha in Uttama Mukherjee, ustanovitelja podjetja Spice Waala restavracija v Seattlu, »Zdravo prehranjevanje pomeni uživanje hrane, ki je dobra za vaše fizično in duševno zdravje. Trudimo se, da se tudi v svojem zasedenem življenju prehranjujemo zdravo in uravnoteženo ter uživamo občasno v sladicah. "
Ja, vzemite to med profesionalci: Sladica je lahko popolnoma del zdrave prehrane. Če želite formalno obnoviti svoj odnos do zdrave hrane, lahko načrtujete a srečanje z registriranim dietetikom ali strokovnjakom za duševno zdravje, ki je specializiran za odnose strank z hrano.
Po dolgem delovnem dnevu je zadnje, kar želite preživeti ure v kuhinji. Andrea Gharritt, trener za oblikovanje funkcionalne prehrane in življenjskega sloga priporoča, da si ob vikendih ne pripravljate samo obrokov, temveč pripravljate svoje sestavine, tako da so pripravljene. »Ne skrbite, da boste pripravljali celotne obroke. Preprosto sesekljajte zelenjavo in zeleno solato za hitre in enostavne prigrizke, solatne izdelke ali za dodajanje v recepte, «pravi. Prav tako priporoča nakup predhodno sesekljanih pridelkov in vrečk za zamrzovanje zamrznjene zelenjave, ki jih lahko takoj vržete skupaj.
Eden najboljših Gharrittovih nasvetov je, da nekaj tednov načrtujete obroke in jih krožite s peščico novih receptov, da se stvari ne bi počutile rutinsko. To pomaga odpraviti strašno vprašanje: "Kaj naj jemo nocoj?"
Kaj najprej vidite, ko odprete hladilnik? Predmete, ki jih želite pojesti, imejte na vrhu, tako da jih postavite tja, kjer jih boste takoj videli. »Hrano, ki jo želite jesti, preprosto naredite bolj spredaj in na sredini: skledo s sadjem na pultu enostavno dostopna zelenjava v hladilniku, prigrizki z visoko vsebnostjo beljakovin na sprednji strani omare ali shrambe, "Gharritt pojasnjuje.
Čas je, da premislite o svoji tipični poti do prehrambenih izdelkov - namesto da bi prišli do središča trgovine, Quinton Stewart, izvršni kuhar v Ben Paris v državnem hotelu v Seattlu priporoča, da najprej poskusite napolniti košarico v oddelku s proizvodi. (Pazite, da med nakupovanjem ne mečkate jagodičja ali katere koli druge občutljive hrane!) Nato uporabi to miselnost o svojih kuharskih navadah: "Škrob rad nadomestim s korenčkom, cvetačo in bučkami," pravi.
Če je trgovina z živili v nasprotju z vašim veselim krajem, ne poudarjajte - za to obstaja aplikacija. "Zanašajte se na vire, ki vam bodo pomagali, da po potrebi oddate svoj najljubši del postopka," pravi Gharritt. "Če težko pogoltnete to tableto ali se počutite, kot da ste" leni ", se samo opomnite, da ima vaš čas vrednost." Ona predlaga bodisi dostavo živil bodisi naročanje na komplet za dostavo obrokov, če ste zapleteni, kaj naročiti v celoti. In ne pozabite: če je mogoče, dobro napitnite prodajalca in dostavljavca, ob prevzemu pa nosite masko.
"Ostanke sem začela varčevati, ko sem prebrala, koliko hrane vsako leto zapravijo," pravi Katie King, raziskovalka kulinarike v Atlanti. "Na začetku pandemije je to spodbudo okrepilo moje oklevanje pri potovanju v trgovino, vendar sem ugotovil, da so to olajšale zdrave navade."
Obstaja veliko načinov, kako je začela preusmerjati svoje ostanke, vključno z zamrzovanjem stebel ohrovta in špinačo, da bi jo dodala zeleni kasneje v tednu in isto naredite za zeleno, korenje ter ostanke čebule in česna za enostavno zaloga. "Ne samo, da je zaloga najbolj prijetna zimska dejavnost, nadzirali boste tudi, koliko soli ima zaloga v nasprotju s kupljeno v trgovini," pravi King.
"To je vaš seznam sestavin, da ko jih imate pri roki, lahko pripravite vsaj pet do deset različnih obrokov, ki jih lahko vrtite," pojasnjuje Gharritt. "V enačbo lahko vedno vključite nove sestavine ali recepte, toda v tistih zasedenih tednih, če imate svojih sestavin" Top 10 ", veste, da imate na voljo veliko dobrih obrokov."
Za Sinho in Mukherjee so te sestavine osrednje mesto v njihovi shrambi. "Trudimo se, da bi bila naša shramba založena s stvarmi, kot so čičerka v pločevinkah, leča in fižol, ki nam pomagajo pri pripravi hitrih obrokov," so dejali.
King je velika ljubiteljica uživanja več rib in manj mesa in jo prek spleta naroča v razsutem stanju, kar zagotavlja tako svežino kot kup prihrankov. »Začel sem kupovati ribe v razsutem stanju in z njimi nalagati zamrzovalnik. Ne samo, da boste pojedli več, če ga imate naokoli, se hitro odtali (in skuha), zaradi česar je odlična večerja med tednom, «pravi.
Sinha in Mukherjee kupujeta piščance v razsutem stanju in postaneta ustvarjalna tako, da pred potopitvijo delov potopita v različne marinade. "Ko jo potrebujete, jo lahko odmrznete in potaknete v pečico z nekaj zelenjave," priporočajo.
Kara Nesvig
Sodelavec
Kara Nesvig je odraščala na farmi sladkorne pese v podeželski Severni Dakoti in pri 14 letih opravila prvi profesionalni intervju s Stevenom Tylerjem. Pisala je za publikacije, med njimi Teen Vogue, Allure in Wit & Delight. Živi v prikupni hiši iz 20. let 20. stoletja v St. Paulu s svojim možem, njihovim regratom Cavalier King Charles Spaniel in številnimi, pari čevljev. Kara je požrešna bralka, Britney Spears super oboževalka in tekstopiska - v tem vrstnem redu.
