9 strokovnjakov za kuhinjske pripomočke se zanaša - in 6, ki se jih ne splača

Če ste porabili več časa v kuhinji letos - in kdo je še ni? - ste verjetno odkrili, da bi lahko v restavracijskem obroku včasih potrebovali več opreme kot vaša zanesljiva litoželezna posoda in najljubša lopatka. V našem sodobnem času je na voljo neskončna ponudba pripomočkov, ki so zasnovani za lažje, hitrejše in zabavnejše kuhanje, kako pa veste, kateri aparati in orodja so vredni denarja, kateri pa bodo samo zasedli dragocen pult ali shrambo vesolje?

Šli smo naravnost k ljudem, ki najbolje vedo, vključno s kulinaričnimi strokovnjaki, kot so izvršni kuharji, hrana novinarji in preizkuševalci receptov, da ugotovijo, kateri pripomočki imajo mesto v njihovih srcih - in v njih kuhinje.

»Eden mojih ljubljenčkov o solatah je, ko je solata še vlažna, zato se preliv nanjo ne bo prijel ali ko na dnu sklede najdete majhen bazenček vode, «deli Kaleena Bliss, izvršna kuharica ob Thompson Seattle. Priporoča, da se klasični Salad Spinner vrti za okusno zelenico z manj nereda. Kot ugotavlja, je skodelica v obliki posode "tako hitra, enostavna za uporabo in enostavna za čiščenje. Prav tako vam ostane brezhibno suha solata, ki ni podpluta zaradi pretiranega tresenja ali stiskanja. "

"To orodje odpira vaše kuhanje v svet kuhinj - in vam ga sploh ni treba priključiti," priporoča novinarka za hrano Kris Martins. In kot ugotavlja Martins, lahko storijo celo vrsto stvari: »Cele začimbe zmeljemo skupaj v drgnjenje, naredimo močne salse in skupaj pretlačite sveže in suhe sestavine, da dobite aromatične kari paste, «je dejala predlaga. "S svojo vsestranskostjo se malte in pestki enostavno perejo in so v različnih izvedbah, tako da jih lahko pokažete na pultu, ne da bi pri tem zavzeli preveč prostora."

Martin je tudi ljubitelj majhnih skodelic. "Za bolj učinkovito in urejeno kuhanje [so] nujne," pravi. »Namesto da bi rezalno desko natrpali z več skupinami sesekljanih pridelkov, v eno strpajte šest različnih pripravljenih sestavin ploščo ali z uporabo posod v polni velikosti, manjše posode za pripravo vsebujejo različne sestavine, tako da lahko po postopku kuhanja pihate po njem priprava Ne zavzamejo preveč prostora v pomivalnem stroju ali v omaricah. " Sem oboževalec silikonskih posod Le Creuset, ki jih je enostavno očistiti in pospraviti v omaro ali predal.

Eden najbolj živahnih kuhinjskih aparatov v zadnjih nekaj letih dobi palec gor Claire Lower, Višja urednica za hrano pri Lifehacker. "Z njim lahko naredite toliko: naredite riž, pripravite velik lonček fižola, pripravite zaloge, trdo zavrite jajca (ki se dejansko olupijo) in skuhajte velike kose mesa," pravi. "Mislim, da je še posebej koristno, če imate majhen prostor, preprosto zato, ker lahko v njem skuhate celotne obroke, ne da bi morali vklopiti pečico."

Lower priporoča, da za dnevno skodelico joe vlagate v "katero koli modno aparat za kavo, ki pripravlja takšno kavo, kot vam je všeč". Ker verjetno ne odhajate več vsak dan v Starbucks ali v lokalno kavarno, ugotovite, kakšen je vaš najljubši način kuhanja, in začnite igrati barista doma. »To je lahko kavni aparat za kavo, ki naenkrat proizvede galone, morda francoski tisk, morda hladni sistem za kuhanje. Kava je tako pomemben del dneva; vaša nastavitev bi vas morala začeti s prijetno noto, «pravi Lower.

"Kuhalnik uporabljam kot svoj" mešalnik ", ker delo opravi in ​​ne zahteva, da bi zraven sedel še en aparat," pravi razvijalec receptov in profesionalni kuhar Micah Leal. "Naokoli so predelovalci hrane večnamenski kot mešalniki."

Spodnji je tudi velik oboževalec živilskega predelovalca, ki ga ima raje kot tradicionalni mešalnik. "S svojim potopnim mešalnikom in vsem ostalim pripravljam napitke in gladke juhe v živilskem predelovalniku, ki lahko naredi tudi testo za pite," pravi. "V mešalniku ne morem narediti testa za pite."

"Nisem prepričan, da vam bo kaj olajšalo življenje v kuhinji kot lestvica," pravi King. »Tistega dne, ko sem spoznal, da dve skodelici moke nista nikoli enaki, sem zaradi natančnosti prešel na tehtanje sestavin. A hitro se je pokazalo, da vam kuhanje po teži olajša prizadevanja in jih tudi bolj pravilno. V svojih kulinaričnih prizadevanjih se boste počutili bolj samozavestno in ne boste porabili toliko časa za čiščenje neskončne parade merjenja skodelice." Uporaba tehtnice lahko popolnoma spremeni način razmišljanja o peki in za dobro vam ni treba zapraviti tone denarja eno.

Seveda, to je razburjenje, toda Adam Eaton, izvršni kuhar pri Sveta Dinette v St. Paul, Minnesota, je velik oboževalec ikoničnega mešalnika stojala. Če ste si želeli enega, boste morda ugotovili, da je to tudi v vaši kuhinji. Aparat za delovne konje ima "toliko vsestranskosti," pojasnjuje. "Ima na tone dodatkov... to je švicarski vojaški nož kuhinjskih pripomočkov."

Ročni mešalnik je opremljen z zasedenim pečatom restavracijske kuhinje. "To je verjetno naš najpogosteje uporabljen pripomoček pri Saint Dinette," deli Easton. »Vse je v mešalniku, vendar brez nereda. Je lahka in prenosna ter zelo poceni alternativa mirenim namiznim mešalnikom. " Ročni mešalnik lahko uporabite za vse, od napitkov in juh do salse in omak; pravzaprav je bil to eden najpogostejših odgovorov mnogih naših strokovnjakov!

"Pri ostrenju nožev raje ne bi tvegal, da bi jih naključno poškodoval na električnem brusilniku, ki lahko zavzame tudi preveč dragocenega prostora v omari," deli Martins. »Namesto tega bi jih odložil s profesionalnim brusilnikom nožev, ko bi potrebovali nastavitev. Če se vam zdi, da je treba nože pogosteje ostriti, se vam splača vzeti komplet Japonski brusilni kamni za nože, da zanje poskrbite doma - vsekakor pa si oglejte YouTube lekcijo oz dva. "

"Rezalnik jajc, stiskalnica česna, jedrce za jabolka, ločevalnik jajc... znebite se vseh teh nepotrebnih predmetov in vrnite enega od predalov," priporoča Bliss. "Dober nož in vaše roke so vaše najdragocenejše orodje."

Leal ni ljubitelj napolnjenih regalov za začimbe, ki so še tako fotogenični. "Prepričan sem, da nihče ne uporablja vseh začimb na enem od stoječih stojnic za začimbe," pravi. »Oblikovalec tega stolpa začimb poskuša najti pravo število začimb, da zapolni reže na stolpu, vendar le redko kdo uporabite dve začimbi z enako frekvenco - na primer prazno posodo s cimetom, ki sedi poleg tričetrt polne posode gorčice semena. "

Namesto tega priporoča, da si med kuhanjem ustvarite lastno zbirko začimb, da se boste resnično lahko poslužili tega, kar pogosto uporabljate, in tistega, kar želite razmetati. "Če imate v omari ali predalu začimbe določeno mesto, je optimalno, ker na vašem pultu ni okorno in izberete začimbe, ki uporabljali boste in obdržali, da ne omenjamo, da se izognete žalostni situaciji kopice starih, zastarelih in na koncu neuporabnih posušenih začimb na svojem pultu, «je pravi.

Predali naj bodo čisti in polni orodij, ki jih dejansko uporabljate - po mnenju Leala je to preprosteje, kot si mislite! "Vsak kuhar v resnici potrebuje le dve veliki leseni žlici za mešanje in mešanje, gumijasto lopatico za strganje skled, eno metlico za mešanje in široko lopatico za premetavanje stvari," deli. »Ali kdo dejansko uporablja tisto čudno žlico z žlico za testenine? Kaj pa ostale štiri lopatice, ki običajno ležijo in se nikoli ne uporabljajo, ker kdo potrebuje več kot eno naenkrat? Iz istega razloga nisem lastnik zajemalke, ker sem ugotovil, da merilna posoda deluje enako dobro. "

Za Kinga uživanje v kozarcu vina ne zahteva kopice gibljivih delov. »Ko sem pripravljen na kozarec vina, ne želim skrbeti, ali je moj zamašek napolnjen ali ne. Ti stroji so obsežni, (sorazmerno) dragi in se počutijo čudno hladni. Vsak dan mi dajte tekoči ključ za vino, «pravi.

Kendall Melton, lastnica in kuhar pri Vivian’s v Austinu v Teksasu pravi, da res ne potrebujete vzorčaste palčnike za vsako sezono; vaše kuhinjske brisače lahko opravljajo dvojno dolžnost. "Namesto palčnikov uporabljam kuhinjske brisače," pravi. "Zdi se mi, da prstom in rokam dajo veliko več spretnosti pri odstranjevanju stvari iz pečice, namesto da bi jih natlačili v obleko, kjer ničesar ne čutim!"

Kara Nesvig je odraščala na farmi sladkorne pese v podeželski Severni Dakoti in pri 14 letih opravila prvi profesionalni intervju s Stevenom Tylerjem. Pisala je za publikacije, med njimi Teen Vogue, Allure in Wit & Delight. Živi v prikupni hiši iz 20. let 20. stoletja v St. Paulu s svojim možem, njihovim regratom Cavalier King Charles Spaniel in številnimi, pari čevljev. Kara je požrešna bralka, Britney Spears super oboževalka in tekstopiska - v tem vrstnem redu.