Vsak element na tej strani je ročno izbral urednik House Beautiful. Za nekatere izdelke, ki jih izberete za nakup, lahko zaslužimo provizijo.
Pomembno je vedeti, da večino novic o trendih prehrane dobivam iz Tik Tok. Ko sem pred nekaj tedni začel gledati videoposnetke ljudi, ki so se žvečili v sončničnih glavah, koruza v stilu storža, sem bil navdušen. Kmetje in domačini so odrezali težke glave svojih visokih sončnic, ki so rasle na vrtovih, olupite liste in jih pokapajte v olivnem olju, soli in začimbah, preden jih položite z licem navzdol na a žar. Petnajst minut kasneje? Čas prigrizka.
Takoj sem padel v internetno črvino in kopal, od kod ta trend. Ali je obstajala kultura, ki to počne že stoletja, ali je to nekaj, kar je storil TikTok?
Najzgodnejša omemba sončnične glave na žaru, ki sem jo našel, je bila v restavraciji, imenovani Apteka v Pittsburghu. To mesto z zelenjavo je jed imelo kot posebno v letu 2018, naključno tik pred obiskom Andrewa Zimmerna. Toda ideja, da bi pojedli glavo sončnice, sega v korenine kuharja.
"Odraščal sem na Poljskem," je dejal Tomasz Skowronski, kuhar za cvetlično jedjo. »Na podeželju je res običajno videti ljudi, ki jedo cele glave sončnica ki so popolnoma zreli. Otroci bodo sedeli na ograji, jih nabirali in jedli, ali pa boste fantje pili pivo in ga pojedli. "
"To mi je bilo vedno zelo všeč," je nadaljeval. "Mislil sem, da je tako presenetljivo in lepo, tega pa v ZDA nisem videl." On začela igrati z idejo, da bi služila nečemu, kar predstavlja ta spomin v restavracija. To je želel narediti tako, da mu ni bilo treba izpljuniti trdih in trdih semen.
"Ugotovili smo časovno obdobje, ki je [sončnice] olajšalo uživanje." Da bi to naredili, so kmetije spravile sončnice prej, ko so semena mehkejša. "Ko smo ugotovili, da nam ni treba ničesar izpljuniti, smo razbili kodo." In kdaj Andrew Zimmern opustil svojo epizodo, ideja o sončničnih glavah na žaru je postala viralna.
Ta vsebina je uvožena iz Instagrama. Morda boste lahko našli isto vsebino v drugi obliki ali pa več informacij na njihovi spletni strani.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo je delil Andrew Zimmern (@chefaz)
Hitro naprej do poznega poletja 2020: Jenna Asher, kuharica Seme dediščine Baker Creek, je eksperimentiral s krmo in avtohtonimi živili. "Raziskovala sem nekaj različnih stvari, ki so jih avtohtoni prebivalci na tem območju uporabljali za hrano, in samo poskušali razmišljati nenavadno," je dejala. "Gledal sem sončnico in se spraševal, kako so jo ljudje prej pripravili."
Asher ni našel nobene raziskave, ki bi pokazala, da so avtohtoni prebivalci na ta način jedli sončnice (in tudi jaz ne bi mogel), vendar jo je zanimala ideja, da bi jedla semena, preden so zrela. Na Facebook stran Baker Creek Heirloom Seeds je objavila video z receptom, ki je postal viralen. Emmymade, priljubljeni Youtuber, je poustvaril recept in sčasoma se je trend preselil v TikTok, kjer sem ga odkril.
Ta vsebina je uvožena s Facebooka. Morda boste lahko našli isto vsebino v drugi obliki ali pa več informacij na njihovi spletni strani.
Eden prvih videoposnetkov, ki sem jih videl, je iz Ranč Redleaf. »Začel sem gledati nekaj videoposnetkov z ljudmi, ki pečejo sončnice, ko sem rastel tako velik sorta, imenovana mongolska, "je povedal Brian Brigantti, ki vodi kmetijo s sedežem v Tennesseeju in podjetje TikTok račun. "Mislil sem, da bom tudi sam poskusil." Ta video je zdaj eden njegovih najbolj priljubljenih z več kot 25 milijoni ogledov.
Ta vsebina je uvožena iz TikToka. Morda boste lahko našli isto vsebino v drugi obliki ali pa več informacij na njihovi spletni strani.
@redleafranch #Pečen na žaru#Sončnica#ASMR - Kratka različica🌻👄🌻 #gardentok#cooktok#yum#vegetarijanska#trending#gojite svojo hrano
♬ izviren zvok - Redleaf Ranch
"Veliko ljudi je bilo resnično navdušenih nad celotnim procesom. Dejanski okus je bil tako zanimiv, «je nadaljeval. »Še nikoli nisem imel take sončnice. Ko imate semena tako mladi, dobijo res lepo hrustljavost, vendar so še vedno zelo mehki. Nekako ti pokajo v ustih. "
Seveda sem moral poskusiti. Obrnil sem se na lokalnega pridelovalca cvetja na svojem območju (zakriči Cveti dvorišče!) ki me je priklopil z nekaj panache sončničnimi glavami. Začel sem tako, da sem jih pokapal v olivnem olju in jih začinil z morsko soljo. Na žar, nastavljen na 400 stopinj, sem jih položil z licem navzdol, zaprl pokrov in jih pustil kuhati do mehkega in rahlo ogljenca, približno 15 minut.
Potegnil sem jih, prelil z več olivnega olja, soli, kosmiči rdeče paprike, timijana in med. Potem sem vkopal z vilicami. Če bi ga moral primerjati z drugo zelenjavo, bi bila to tekstura koruze na storžu z okusom artičoke, pomešane z jajčevcem.
Najboljše, kar sem videl, je, da vsi vplivniki, restavracije in kmetije, ki pripravljajo to jed, to počnejo na različne načine. Brigantti je uporabil olje, sol, poper, timijan in papriko. Asher je uporabil olje iz kozarca suhega paradižnika in ga prelil z baziliko, začimbami in sušenim paradižnikom. Nekaj obiskovalcev iz Podeželske kmetije Waimanalo na Havajih o svojih izkušnjah pri uživanju sončnic Tik Tok tudi. Pečemo jih na žaru, nato jih pokapamo s česnovim maslom in parmezanom.
"Vsak posameznik je imel enako reakcijo, kot je" Kaj? Lahko to poješ? ’« Mi je povedal Shawn Kadooka, eden od lastnikov. »Vidijo nas, kako jih pobiramo na polju in nato na naslednji postaji [kjer jim strežejo]. To je celoten proces. "
Toda Skowronski iz Apteke gre v polnem stilu restavracije. Čeprav se jed vedno spreminja, se njihov trenutni recept sliši s tega sveta: dehidrirano zelje, jurčke in zlato peso pretlačimo v prah s posušenimi sončničnimi listi, soljo in poper. Glavo namažemo s sončničnim oljem, potresemo s soljo in zavijemo aluminijasta folija in pečemo 20 minut. Nato ga na žaru popečemo za malo oglja in dima ter potresemo z mešanico začimb. Postrežemo ga skupaj s česnovo jogurtovo omako in peteršiljevo gremolato.
Vsaka oseba, s katero sem govoril, je rekla, da ima okus sončnic na žaru okus po nekakšni ponovitvi koruze na storžu in artičoko, Skowronski pa je sončnico v celoti uvrstil v svojo kategorijo.
"Okusa je težko določiti," je dejal. "Vsekakor je korenina. A okusi so prodorni in rahlo oreški. Te voskavosti je težko prezreti in je edinstvena pri sončnici. Ne pozabim na dejstvo, da jem to sončnico. "
Ko sem ga skuhala, je bila vsa moja družina sprva skeptična - vendar nihče ni mogel zdržati vilic, pri čemer so iz notranjosti iztrgali mehka, na zunanji strani hrustljava semena. To bi poskusil še enkrat, saj je to zelenjava (ali cvet?), Ki absorbira in prevzame okus ne glede na to, s čim ga začinite. Mariniranje, posip v mešanici začimb ali priprava slane omake so vsi načini za okrepitev okusa.
Prav sprašujem se, kateri prehranski trendi z zgodovino se bodo TikTok naslednjič znova pojavili?
Od:Delish US
To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.