Te izdelke neodvisno izberemo - če kupite katero od naših povezav, bomo morda zaslužili provizijo.
Restavracijske kuhinje in domače kuhinje so zasnovane tako, da lahko na krožnik namestijo hrano - vendar se na njih podobnosti končajo. Kuhinje v restavracijah se nenehno kosajo z industrijskimi in velikimi: sklede, v katerih lahko kopate malčka v srednjeveških kadih z vročim oljem, ploščatih rešetk s kvadratnimi posnetki zelo lepega Manhattna kuhinja.
Profesionalni kuharji kuhajo v večjem obsegu, z orodji, ki jih vedno ne prevajajo v domačo kuhanje, še posebej za začetnike, ki samo poznajo razliko med omako in moko.
Ampak obstaja eno izjemno kuharsko orodje za razkazovanje, za katerega globoko verjamem, da bi ga moral imeti vsak kuhar na vsaki ravni sposobnosti - in to vam bo všeč!
In ne! Niso samo za creme brûlée. To je seveda razlog, da večina kuharjev kupi baklo - morda ste tudi vi padli zaradi vab miniature butanska bakla v prodaji okoli Valentinovega dne, seveda v paketu s posameznimi kremšnite ramekini v obliki srca. Vendar to ni najboljša izbira - ponavadi so to drobne igrače, ki pljuvajo z ognjem, prenizke cene in premalo moči.
V kuhinji restavracije ne boste našli takšne bakle. Pravzaprav sploh ne bi smeli iskati v kuhinjskih trgovinah.
Bakla je najbolj neposredna, vidna in nadzorovana metoda navajanja toplote na hrano. Čist plamen na način, kakršnega še niste doživeli, ko ste prižgali marshmallow pri požaru poletnega tabora.
Kuhanje v srcu najpogosteje vključuje toploto na hrano - in razumevanje, kako ta toplota spreminja hrano, od rjavenja mesa do opečenega kruha, je bistvenega pomena za kuharsko izobrazbo. Večina tega transformativnega dejanja se zgodi tam, kjer ga ne moremo gledati - v pečici, pod brojlerjem, v kuhalniku. Toda bakla vam omogoča, da hrano spremenite samo s hrano, razen s plamenom. Je prvinsko in zasvojenost, da ne omenjam močnega. Zato so bakla in njeni bratranci tako nujni za kuhinje v restavracijah, kjer jo kuharji obdržijo kot dodelavo orodje, da poglobijo iskanje, dodajo čar in okus izberejo do 11.
Doma vas bakla vabi, da vzamete brstični ohrovt ali zrezek in ga spremenite iz mehkega in surovega v pretisni omot v nekaj trenutkih, kot je ogled starega šolskega videoposnetka sončnic, ki se obračajo proti Kansasu sonce.
Očitno ste pripravljeni sprejeti kakršen koli izgovor, da imate v svoji kuhinji močno baklo. Kaj torej kupiti? Prvič: pojdite v Home Depot ali v lokalno trgovino s strojno opremo in ne v kuhinjo.
Kar želite, je zelo preprosto, poceni propana varilna svetilka všeč ta iz Home Depota—močan, niti malo spitterja z drobnim vložkom propana. Pravilna bakla je le priloga za vžig na pločevinki propan.
Ko si privoščite baklo, predlagam tri vaje, ki se bodo počutile prijetno poučne in primerno okusne.
2. Iščite zrezek ali kotlete: Ste že kdaj naredili štedilnik zrezek ali par svinjski zrezki in si zaželela, da bi bila skorja nekoliko bolj hrustljava ali zlata? Z baklo previdno, od daleč, izpolnite iskanje.
Všeč mi je simetrija novoletne resolucije, vendar mi je težko narediti, da deluje. Tako sem v zadnjih nekaj letih začel drugačno novoletno tradicijo: delim svoje cilje in namere za prihodnje leto, skupaj s tistim, kar me najbolj veseli v prihodnjem letu.
Laura Schocker
6. januar 2020
Do tega trenutka ste verjetno res pripravljeni prenehati gledati članke o novem letu, novi vi. Januar je mesec, v katerem marsikatera panoga uspeva, ko gre za trženje, in ali jim lahko očitate? Začetek novega leta pomeni nov začetek za vse in mnogi ljudje na to gledajo kot na način, kako prenoviti svoje osebno ali poklicno življenje. Toda včasih je največja napaka, ki jo lahko kdo stori v novem letu blagovne znamke, to, da misli preveliko.
Olivia Muenter
3. januar 2020
Če ste ljubitelj živali, ki živi v majhnem stanovanju, imamo dobro novico: vaš kvadratni posnetek vas ne bi smel preprečiti, da bi dobili psa. Trener psov Russell Hartstein, izvršni direktor za zabavo mladičev in pacientov v Los Angelesu, pravi, da je čas za pse intenzivno, ne prostorno, kar pomeni, da čas, ki ga preživite z njimi, na koncu pomeni več kot velikost vašega domov.
Ashley Abramson
2. januar 2020