Ko se bliža poletje, se moj razum neizogibno sprehaja po kuhanju na prostem. Preprosta in na videz neškodljiva hrana, toda na žaru na žaru lahko negativno vpliva na okolje. Zmanjšajte svoj vpliv s samo nekaj majhnimi spremembami.
Imeli smo oglje vs. že prej razpravljajte o Re-Nest-u, vendar obstaja več načinov za ozelenitev žara kot le za gorivo (težava, za katero se zdi, da ni jasen zmagovalec).
1. Izberite boljši vir goriva: Briketi iz oglja so pogosto narejeni iz kombinacije ostankov lesa, žagovine, premoga v prahu in drugih dodatkov, ki delujejo kot vezivo ali povečajo vnetljivost. Izgorevanje oglja oddaja ogljikov monoksid, trdne delce in saje ter lahko več prispeva k prizemnemu ozonu. Zemeljski plin gori čistilno in nima delcev pepela, vendar ga je treba vrtati, predelati in odpremiti na velike razdalje. Je tudi plin metana, kar pomeni, da ima bolj škodljive vplive na podnebne spremembe kot ogljikov dioksid. Dober kompromis bi lahko bila uporaba naravnega ogljenega oglja, ki je narejen iz 100% lesa iz odgovorno posekanih gozdov ali invazivnih drevesnih vrst.
2. Preskočite lažjo tekočino: Zakaj v postopek kuhanja dodati še eno kemikalijo, če obstajajo bolj zdrave alternative? Lažja tekočina vsebuje strupene naftne destilate, ki proizvajajo hlapne organske spojine in povečajo prizemni ozon. Zaganjalnik dimnika na oglje dobi ogenj samo s časopisom in plamenom.
3. Pojdi sončno: Sončna peč uporablja obnovljiv vir in nima emisij. Ta naprava brez ognja odstranjuje tudi heterociklične amine, vrsto rakotvornih snovi, ki nastajajo, ko meso pečejo ali pečejo na zelo visokih temperaturah.
4. Previdno izberite koščke mesa: Če meso pečete na žaru, izberite vitke koščke in jih narežite. Kancerogeni ogljikovodiki se lahko tvorijo, ko maščoba iz mesa, rib ali perutnine kaplja na vroče premog in se odlaga nazaj na hrano prek dima in plamenov. Poleg tega lahko marinade, narejene iz sokov citrusov, olivnega olja in zelišč, prav tako preprečujejo tvorbo rakotvornih snovi.
5. Končajte z Natural Clean Up: Ko se žar popolnoma ohladi, ostanke hrane očistite z raztopino kisa in vode ali uporabite testeninsko pecilno pasto za tesnejša mesta.
Videli ste ga v "Božičnih počitnicah" in na "Velikem božičnem lahkem boju": za vsakega, ki izbere nekaj, s ključnimi prazničnimi okraski za zunaj njihove hiše je še en, ki skoraj izbriše električno omrežje, zahvaljujoč razsvetljenim Božičkom, strobenim zaslonom in celo spremljevalcem glasba.
Lambeth Hochwald
17. december 2019