Cassie Williamson, lastnica avstralske restavracije Fabi + Rosi, priznava, da je barvito. Cassie pa je s svojim navdušenim očesom za preprostost in odločnost za cenovno ugoden dizajn ustvarila elegantno in prijetno okolje z izjemnim proračunom in enobarvnim vohom.
Cassie in njen mož Wolfgang (kuhar) sta si vedno želela odpreti restavracijo v stari hiši, zato sta skočila na priložnost, da bi pridobila kočo iz leta 1903, v kateri je nekdaj živela kavarna Zoot. Par je celoten prostor obnovil sam, le ob pomoči električarja. Čeprav še niso imeli izkušenj s predelavo, so celoten projekt zaključili v samo 6 tednih na smešno majhnem proračun.
Cassie in Wolfgang sta naredila vse manjše jedilne mize in v čakalnici zgradila steno iz borovega lesa. Stoli in večje mize so bili kupljeni pri Ikei in CB2. The bankete so bili zgrajeni po meri v Ft. Vredno in so eden od motenj v proračunu. Pomembno je bilo, da jih je Cassie uporabila čim več lokalnih virov kolikor je mogoče, zato smo večino pohištva in dodatkov odkrili na antičnih tržnicah, varčnih trgovinah in na Craigovem seznamu. Neusmiljeno je iskala točno tisto, kar je želela po zmernih cenah, na primer čudovit antični kristalni lestenec za 300 dolarjev in francoske kredne plošče za 40 dolarjev.
Cassie in Wolfgang sta improvizirala poceni rešitve za oblikovanje dilem. Sesekljali so Ikea Expedit knjižna polica za izdelavo vinske omare, ki pravilno ustreza prostoru. Namesto da bi šivali okenske tretmaje, je Cassie izrezala plošče iz trdne tkanine iz Fanny je in jih pritrdil na spodnje polovice oken s pomočjo oblazinjenja. Da bi skrili grde vrvice, ki visijo s televizorja, so zavili ravno kartonsko škatlo v tkanino in nad njo pritrdili televizor. Par ima rad v ozadju vodenje nejasnih francoskih črno-belih filmov, kar je ideja, ki so jo izbrali v dvigalu Hotel Thompson v New Yorku.
Ker je za Cassie pomembna tudi trajnost, se je odločila, da se izogne finim jedilnim razkošjem svežega cvetja in sveč na vsaki mizi. Namesto tega uporablja redke posušeno cvetje v drobnih vazah in ona obesi vrsto steklenih okraskov (CB2) z votivni svečami na sredino sobe. Ta zaslon je viden vsem jedilnikom in se odraža tudi pri sestavljanju vintage ogledal na nasprotni steni. Druga zanimivost je starinsko nameščena glava živali iz Nemčije, ki je bila darilo paru. Cassie se je obotavljala, ali bi jo uporabila, a je nato poskusila s cvetnim vencem, da bi ublažila učinek taksidermistov. Na njeno presenečenje gostje večerje radi fotografirajo in se pogosto odpravijo s cvetjem.
Čeprav je Cassie ljubiteljica minimalizma "forme in funkcije", obožuje tudi starine za njihov značaj in patino. Njen namen je bil združiti lepoto starega s svežino novega, da bi ustvaril prostor, ki je hkrati čist in vabljiv. To toplo vzdušje je popoln kompliment za fino jedilno doživetje, ki je hkrati cenovno ugodno in udobno.