Ko sem leta 2001 začel s terapijo apartmaja kot oblikovalsko storitev v NYC-ju, sem hitro opazil, da če pomagam nekomu, da izboljša svoj dom, a je njihov hladilnik prazen, se je napredek ustavil. Z drugimi besedami, ne glede na to, kako lepo mi je uspelo priti domov na pogled, če moje stranke ne bi prišle domov kuhati in jesti, je bilo vse hladno in prašno. Zaradi tega sem razmišljal o pomembnosti kuhanja pri pripravi doma...
V mislih smo bili, da smo leta 2005 na spletno stran uvedli kuhanje in ga nato razdelili na svoje spletno mesto (skupaj z nekaj drugimi), kar je sčasoma postalo TheKitchn.com. Takrat je bil cilj enak: navdihniti ljudi, da si ustvarijo odlične domove in podpreti to, da jih navdihnemo za kuhanje.
To je številka 1. Če ne boste zašli v kuharsko navado, postane vaš dom trk. Mnogi ljudje, še posebej v mestih, delajo pozno in se potem skrbijo, da nimajo časa za kuhanje, zato se odpeljejo ven ali pojedo ven. To pomeni, da doma ne preživijo dragocenega preživljanja prostega časa. Manj vašega osebnega "jaz" časa, ki ga preživite doma, manj vas bo doma.
Kuhinja je bila že od nekdaj The Hearth, kjer se hrani ogenj, in središče, ki ohranja dom toplo. Če je kuhinja hladna, bo dom hladen, dobesedno in figurativno.
Vsi domovi imajo vonjave, domače feromone, ki jim pravim, in dobri domovi dišijo po dobri kuhinji, čistih rjuhah in svežem cvetju in vas vlečejo vase. Ko kuham okusno, bogato, čisto hrano, se v mojem domu vse dobro počuti. Ko kuham slanino, pridejo otroci iz sosednjih vrat (a jaz uporabljam ventilator izpušnih plinov!). Dobri kuharski vonji bodo sezonski dom in potonili v njegove pore. To privlači ljudi.
Mislim tudi, da so okusne sestavine in malo presežka hrane v vaši kuhinji (hrustljava jabolka na ogled, piškoti v kozarcu, steklenice vina) seksi.
Ugotavljam, da med kuhanjem počutim tudi veliko drugih stvari okoli svoje hiše: zalivam rastline, reorganiziram predal, očistim hladilnik, naročim več zalog, popravim razpokan krožnik. Pogosto bom skočil na svoj iphone in se napolnil iz Amazona (Hudič!). To je čas, ko se ozrem po svojem domu in pomislim, kaj bi se moralo zgoditi ali kako bi ga lahko izboljšal. Kuhanje je, ko prižgem motorje in se doma povečam.
Doma se ne upam zabavati, če se ne počutim dobro glede kuhanja ali sposobnosti pripravi NEKAJ razumno, zato verjamem, da je nočno kuhanje nujno, če se želite zabavati VEDNO. In ker je zabava na neki ravni najboljši razlog, da stvari popravimo in pokažemo, je zelo pomembno, da to mišico ohranimo močno. To je najboljši izgovor za ohranjanje vašega doma.
Ker smo v svoji kulturi ogromni trenutek "naredi si sam", sem mislil, da bi moral opozoriti na VSE DIY-je kuhanje je trenutno največje, doma pa gremo skozi absolutno renesanso kuhanje. To je osupljiv način, da se izzovete, se naučite spretnosti in ustvarite neverjetne stvari, ki jih lahko jeste in postrežete drugim ljudem VSAK DAN. Kuhanje je odličen način, kako doseči opolnomočenje naredi sam. Se želite počutiti kot rockstar? Skuhaj dobro jajce. 🙂
To je preprosto, a kuhanje doma ni le najboljši način zdrave hrane vsak dan, ampak je veliko bolj cenovno ugoden kot pri vzgoji ali restavracijah. Vložite v kuhanje dobrih sestavin in živeli boste dlje. Nakupujte pametno, izogibajte se markacijam v restavracijah in drugje boste porabili denar.
Dom je naravni kraj za vsaj dva obroka dneva, zajtrk in večerjo, vendar mnogi preskočijo prva in najpreprostejša, da bi odtekla od doma in na poti do grabežala kavo in krof delati.
V zadnjem času vstajam zgodaj, si privoščim čaj in sedim v dnevni sobi, prebiram e-pošto, preden se hiša prebudi. To je bilo veselje in odkritje in edino možno, ker imam osnovne zaloge vedno sveže in pri roki.
Mleko, UL, jogurt, jajca, čaj ali kava, maslo in resnično svež kruh (v zadnjem času Babka) so popoln izhodiščni položaj za vsak hladilnik.
Kljub vsemu, kar sem povedal, bi bil doma verjetno sladoled in čokoladna omaka. Obožujem sladico in rad prihajam po njej kadarkoli domov.
Sladke stvari so bile pravzaprav to, kako sem začel kuhati, ko sem iz nič naredil piškote in čokoladno omako, preden sem se še kaj naučil. Začnite s kuhanjem tistega, kar imate radi, ostalo pa bo prišlo.
Nazadnje, čeprav mnogi mislijo, da mora biti nočno kuhanje naporno, se ne bi mogel več strinjati. Zakaj? Dva razloga:
a. Ko prideš v navado, postane vse lažje. Kuhinje postanejo dobro podmazani stroji in imajo svoj zagon, tako da je pet ur na teden res lažje kuhati kot kuhati samo dve.
b. Ostanki so vaš najboljši prijatelj, ker so okusni in zmanjšujejo čas priprave obrokov. Ko kuham, vedno skuham več, kot potrebujem, tako da ostanki postanejo 1/3 do 1/2 mojega tedenskega časa kuhanja. V nedeljo zvečer pogosto skuham cel piščanec z zelenjavo in ga jem tri dni v tednu.
c. Ko dvomite, skuhajte jajce. Sveže jajce, posuto z malo soli, masla, zelišč, provansa in sira je vedno IZPOLNI in dobro tudi za vas. In to traja le pet minut!
Če ste ljubitelj živali, ki živi v majhnem stanovanju, imamo dobro novico: vaš kvadratni posnetek vas ne bi smel preprečiti, da bi dobili psa. Trener psov Russell Hartstein, izvršni direktor za zabavo mladičev in pacientov v Los Angelesu, pravi, da je čas za pse intenzivno, ne prostorno, kar pomeni, da čas, ki ga preživite z njimi, na koncu pomeni več kot velikost vašega domov.
Ashley Abramson
Včeraj
