Nobena zbirka kuhinjske posode ne bi bila popolna brez nekaj lončkov in ponev, toda kako vemo, kdaj se je treba znebiti?
Poklicali smo Marijo M. Rodgers, direktor trženjskih komunikacij pri Cuisinart, da nam pomaga razčleniti življenjski cikel lončkov in ponv - in kar je še pomembneje, kdaj ponuditi en adieu.
"Ko na kovinsko površino nanesemo prevleko, ki napolni naravno hrapavo teksturo kovinskega telesa, se šteje, da je lonec ali ponev proti sprijemanju," pravi Rodgers. "Ta premaz omogoča, da se hrana z malo truda sprosti s površine. Podobno večkratna začimba iz litega železa zapolni majhne površinske praznine in ustvari gladko površino z nizkim trenjem. "
"Tradicionalni premazi proti sprijemanju so zelo tanki - običajno približno tisočinko palca." Pojasnjuje Rodgers. "Strganje prevleke moti gladko neprekinjeno površino in daje živilu mesto, na katero se lahko drži."
"Nekateri premazi proti prsti omogočajo uporabo kovinskih pripomočkov, drugi pa niso odvisni od trdnosti in lastnosti prevleke, nanesene na površino," doda. »Pogosto boste videli tudi znake, da nožev ne smete uporabljati za rezanje hrane, ko ste v ponvi, saj lahko tudi poškoduje prevleko. Lonci in ponve brez lepljenja se lahko poslabšajo tudi, če so izpostavljeni višjim temperaturam, kot jih priporoča proizvajalec, kar vključuje tako temperaturo kot tudi pečico. "
"Vedno preberite proizvajalčeva navodila za uporabo in nego in jih upoštevajte, da preprečite praskanje in kvarjenje," pravi Rodgers. »Poleg tega bodite pozorni na čiščenje in shranjevanje posode. Razmislite o obešanju namesto zlaganja - ali če raje zlagate, vstavite tanek kos pene med ponve, da se ne dotikajo. "
"Ne priporočamo uporabe konzerviranih razpršilcev za kuhanje, saj lahko na površini kuhanja nastanejo in nato ovirajo porjavenje in kuhanje hrane," doda.
Če se v loncu ali ponvi pojavijo znaki razbarvanja, sekanci in / ali praske na površini prevleke, potem Rodgers pravi, da je čas, da ga vržete ven, še posebej, če izgubi svojo lepljivost. "Včasih, ko se močno pokvarijo, lahko vaši lonci in ponve izgubijo svoje lastnosti," pojasnjuje, "in hrana se lahko začne rahlo lepiti."
