Vedno me preseneti, kako fino so noži. Mislili bi, da bi rezilo, ki se lahko razreže po mesu ali cepi položenko v dvoje, precej nepregledno za kakršno koli obrabo! Če pa - tako kot jaz - navado zanemarjati svoje nože, se lahko precej hitro porjavijo in rjavijo. In na žalost je rje v moji kuhinji pogost obiskovalec. To ni v redu, saj lahko dober nož stane več kot 100 dolarjev!
"Rust se pojavi na nožih, ko sedijo v milnem pomivalnem koritu, potujejo skozi pomivalni stroj ali se ne posušijo takoj," pravi Becky Rapinchuk, blogerka Čista mama in avtorja Preprosto čisto. Kriv sem, da vse te stvari počnem z noži - in ostalo srebrno posodo in posodo. (Čeprav tudi ne kupujem nožev za 100 dolarjev.)
Ker so noži večinoma izdelani iz jekla, kadar koli na njih pustite vodo dlje, kot je nujno potrebno, začnejo korodirati. Naredite to dovoljkrat in začela se bodo pojavljati tista zaskrbljujoča mesta. Ko pike rje niso posebej škodljive za vaše zdravje - bi morali jesti veliko pred rjo, preden se to zgodi - lahko vplivajo na delovanje vaših nožev in sčasoma narastejo, če se jih ne lotite.
V skušnjavo je, da bi svoje komercialno čistilo in čistilno blazinico odnesli na nože, vendar to ni najboljša ideja! "Ne bi uporabljal čistila, ki ni varno za živila in je posebej označeno kot netoksično," pravi Rapinčukova.
Na srečo obstaja preprosta, varna hrana: "Limonin sok je odličen način za varno odstranjevanje rje s kuhinjskih nožev," pravi Rapinčukova. Preprosto odrežite limono in jo podrgnite po lopatici, nato pa rezilo previdno zdrgnite z mehko krpo ali gobo, dokler madeži ne izginejo. Če potrebujete malo dodatne moči čiščenja, limono namočite v nekaj morske soli in ponovno očistite. Ko madeži rje ne bodo več, operite nož z milom za posodo in ga takoj posušite.
"Dokler takoj opereš in posušiš, moraš biti dober," pravi Rapinčuk. Če pa je vaš nož upognjen po popravilu, ga ni mogoče ostriti ali če rje preprosto ni mogoče odstraniti - tudi po drgnjenju z limono in močnem čiščenju - je čas, da ga vržete stran.