Na Kubi je več kot 7000 tržnih vrtov, imenovanih organoponicos, obrobje mest. Ti intenzivno zasajeni prostori zagotavljajo večino sveže zelenjave v državi. Imel sem srečo, da sem poleti 2009 obiskal osem organoponic in se vrnil poln idej, kako vključiti elemente tega modela trajnostnega kmetijstva na svoj dvoriščni vrt.
Po kubanski revoluciji v šestdesetih do začetka devetdesetih let prejšnjega stoletja je Kuba gojila predvsem sladkorni trs in tobak kot gotovino in uvažala večino svoje hrane. Razpad Sovjetske zveze je na Kubi povzročil pustoš, ki se je dolgo zanašal na Sovjete za kmetijske, gorivne in prehranske subvencije in trgovino. Skoraj čez noč je bil kmetijski sistem na Kubi, ki so ga sestavljali predvsem veliki, običajni kmečki kolektivi, ki so se opirali na petrokemične snovi in fosilna goriva, ohromljen. Padec proizvodnje hrane skupaj z izgubo uvoza hrane in subvencij je na otoku povzročil hudo krizo hrane. V tem obdobju, ki ga Kubanci evfemistično označujejo kot "posebno obdobje", je Kubanec vlada je pripravila načrt, kako odprte površine premalo izkoristiti v ekološke tržne vrtove organoponicos. Danes ta obsežna mreža majhnih vrtov zagotavlja skoraj vso svežo zelenjavo v državi in je cenjen model trajnostnega kmetijstva.
Organoponicos
Organoponicos, kot že ime pove, so organski vrtovi, vendar se je treba spomniti, da so bili v začetku organski ne po izbiri, ampak po nujnosti. Ker Kubanci nenadoma skoraj niso imeli dostopa do dušikovih gnojil in pesticidov, so morali zasnovati vrtove, ki so na majhnem prostoru brez običajnih vložkov pridelali veliko hrane. Kmetijske stroje so nadomestili ročna dela in živali, kot so volovi. Gnojilo smo zamenjali z odlitki komposta in črvov. Hibridna semena so bila opuščena za sorte z odpadek, ki so jih vrtnarji lahko prihranili iz leta v leto. Organoponicami pridelajo hrano vse leto in do 50% pridelka dostavijo domov za starejše, porodnišnice in otroške centre. Preostanek se prodaja po zelo nizkih cenah v skupnosti. Nekaj hrane lahko kupijo tudi prodajalci, ki nato prodajo hrano na ulici, običajno iz samokolnice ali konjske vprege. Ljudje, ki delajo na vrtovih, se izobražujejo na delovnem mestu, plačo in dodatek za prehrano.
Lekcije za domači vrt
Organoponicos so tržni vrtovi in opazil sem veliko lekcij, ki bi jih bilo mogoče prenesti v skupnost vrtov in prehranskih programov tukaj v ZDA, pa tudi nekaj, ki delujejo v domačem ali majhnem okolju tudi.
Povečajte prostor. Skoraj na vsakem organoponico so bile postavljene dolge, ozke dvignjene postelje s potmi, ki so bile ravno dovolj široke, da bi lahko sprejemale samokolnico. Dvignjene postelje so bile običajno široke približno 30 centimetrov. Ta velikost je ljudem olajšala doseganje sredine postelje z obeh strani in povečala rast prostora
Reciklirajte materiale. Na Kubi nič ne zaide. Presenetilo me je, kako iznajdljivi in iznajdljivi so ljudje, ko se srečujejo s pomanjkanjem. Dvignjene postelje iz recikliranega betona, starega lesa in kamnin. Sodi in kolesarske pnevmatike so postali samokolnice. Kmetijska orodja so bila obdelana z odpadno kovino in naravnimi vejami dreves.
Načrt nasledstva. Organoponiki so neverjetno produktivni. Ko je pridelek enega pridelka, takoj posadimo sadike drugega. Vrtnarji so mi razložili, da pogosto gojijo sadike, namesto da neposredno seme, iz nekaj razlogov. Prvič, sajenje sadik je natančnejše in zapravlja manj semen. Sadike ni treba tanjšati, saj jih lahko posadite na ravno pravi razdalji. Sadike prav tako skrajšajo zaostanek med letino, ker so rastline pripravljene, da gredo v gredice takoj po obiranju prejšnjega pridelka. Po obisku organoponicos me je navdihnilo gojenje več lastnih sadik. Skozi poletje sem sejal semena solatnega zelenja in zelišča v vrste v plitvih, lesenih pladnjih. Ko imajo sadike nekaj listov, jih presadim na gola mesta na vrtu.
Interplant zelenjava. Da bi kar najbolje izkoristili prostor v vsaki postelji, se v središču pogosto sadijo višje rastline, kot sta paradižnik in paprika, na robovih pa posadimo krajše rastline, kot solate in redkvice.
Gojite večletne užitne vrste. Številni organoponicos imajo na obodu posajena sadna drevesa, ki zagotavljajo najbolj neverjetno tropsko sadje. Čeprav v večini delov ZDA ne morete gojiti manga, razmislite o zasaditvi pritlikavih sadnih dreves, jagod, borovnic in malin na svojem dvorišču. Te rastline so pogosto same po sebi privlačne okrasne rastline in pridelajo hrano.
Kompost s črvi. Ko intenzivno sadite hrano, je pomembno, da upravljate s tlemi. Skoraj vsi organoponico, ki sem jih obiskal, so imeli veliko gojitev polžev. Vrtnarji so vse vegetativne odpadke z vrtov reciklirali tako, da so jih hranili črvom, kar je posledično ustvarilo hranljive odlitke črvov, ki so se med zemljo razširili po tleh. Črvno kompostiranje je odlična možnost za prebivalce mest, saj zabojniki za črve zavzemajo skoraj nič prostora, črvi pa so odlični pri recikliranju kuhinjskih in vrtnih odpadkov v gnojilo.
Privabite koristne žuželke. Kubanski vrtnarji so pritegnili koristne žuželke z gojenjem rastlin, ki proizvajajo veliko nektarja, vključno s koruzo, ognjiči in rožicami, podobnimi marjeticam, na koncu gredic in okoli oboda vrtovi.
* * *
Willi Galloway piše kolumno Gardener. Živi v Portlandu v Oregonu, o svojem vrtu v kuhinji pa piše na svojem blogu DigginFood. Njena prva knjiga Grow Cook Eat: Priročnik za ljubitelje hrane v vrtnarskem vrtu, vključno s 50 recepti, plus nasveti za nabiranje in shranjevanje bo objavljeno januarja 2012
