Nekaj mesecev nazaj nas je bralec napovedal k velikemu delu, ki ga Marta Teegan opravlja v užitnem vrtnem svetu. Pred petimi leti je začela z domačim LA, zato je svoje poslanstvo (in strast) postavila užitne vrtove vsem. Skočite spodaj na navdihujoč intervju, skupaj z nasveti, kaj posaditi v majhnih prostorih in na kontejnerskih vrtovih.
AT: V južni Kaliforniji je pozna pomlad (kaj je poleti v južni Kaliforniji), kakšne užitnice lahko posadimo v naslednjih nekaj tednih? Za tiste, ki so na vzhodni obali, kaj bi priporočili, da začnete zdaj?
MT: Če imate še vedno prostora v svojih posteljah in tudi če ga nimate, imate pa sončno mesto za nekaj globokih lončkov, bi priporočamo, da na tem mestu posadite še nekaj paradižnikov, da boste lahko pridelke dobro podaljšali do jeseni, če živite v blagu podnebje. Za tiste na vzhodni obali, kjer je rastna doba krajša, bi priporočal sajenje jajčevcev in melonov, kar bo ravno ob stalni zalogi vročega vremena.
MT: Ključnega pomena za pridelavo dobre hrane je zagotavljanje, da imajo vaše rastline osnovne potrebe po rodovitni zemlji in ustrezne sonce in voda na mestu pred začetkom vožnje - čas, da si svoj vrt uredite dobro, se bo zagotovo izplačal konec.
Glede na to je nekaj zelenjave in zelišč, ki so še posebej odporna, vključno z meto (ki) vedno posadite v svoj lonec, da ne bo prevzel vašega vrta), origano, timijan, gredico in ohrovt. V loncih vse dobro uspe. Če imate kumare, ki lahko zrastejo na trivaljniku ali ograji, so to naravni plezalci, zelo hitro rastejo, in pridelajte veliko količino sadja - zagotovo boste navdušeni nad tem, koliko kumar lahko posamezna rastlina naredite!
AT: Kaj je najpogostejša napaka prebivalcev stanovanj v vrtnarski areni? Ali ne uporablja prostora, ki ga imajo dovolj učinkovito? Ali razmišlja, da potrebujejo več prostora? Ali sadi stvari v temi, ko potrebujejo svetlobo itd?
MT: Pomanjkanje sončne svetlobe in pomanjkanje bližnjega vira vode sta zagotovo težave, s katerimi se lahko srečajo stanovalci stanovanj. Vrtnine in zelišča uspevajo v najmanj 6 urah neposredne sončne svetlobe vsak dan, vrtnarjenje pa je toliko lažje, če imate za rastline enostaven dostop do vode. Če vaša lokacija skozi dan prejema le jutranje sonce ali osvetljeno svetlobo, priporočam, da posadite najrazličnejše solate in radič, skupaj s peteršiljem, cilantro in meto, ki bodo prenašali nekaj sence - imeli boste najbolj okusne solate kdajkoli!
Če je prostora malo, priporočam, da v vsak lonec posadite več zelenjav - v 18-palčnem globokem loncu lahko eno rastlino paradižnika obdajata 2 rastlini poper in 2 rastlini bazilike. Priporočam tudi, da pošljete vse naravne plezalce navzgor, na primer kumare, melone in fižol. Preprosta struktura rešetk, ki stojijo za temi rastlinami.
MT: V vrtnarjenje sem se vrnil kot nekdo, ki rad kuha - želel sem enostaven dostop do svežih, najbolj okusnih sestavin. Ljudem sem prav tako želel pokazati, kako enostavno je pretvoriti svoje trate v užitne snovi - zakaj bi vso to vodo uporabili za gojenje trave, ko jo lahko uporabimo za gojenje hrane?
Navdušen sem nad dejstvom, da se je povsod po vrtu začelo vrtičkarstvo - saj ljudje ne vedo le kam njihova hrana prihaja in kako je pridelana, imajo tudi okusne, sezonske sestavine za kuhanje s. Znanje, kako se prehraniti, je izjemno pomembna veščina, ki je bila izgubljena za mnoge generacije v naši kulturi, a se hitro vrača.
AT: Znano je bilo, da ste posadili kar nekaj "eksotičnih" sestavin (redkev lubenice, Shungiku krizanteme) na vrtu, ali jih je nekaj, ki bi jih priporočili tistim, ki odhajajo iz norma?
MT: Številni ljudje se izogibajo artičokam, zato jih vedno priporočam, da jih gojijo. So tako lepe rastline, so plodni pridelovalci in je okusno jesti! Prav tako vedno priporočam, da ljudje s kontejnerskimi vrtovi gojijo krompir. Da, krompir lahko gojimo v loncu! Nič se ne primerja z okusom krompirja, pripravljenega preprosto z maslom in soljo, ki ga pojemo eno uro po obiranju.
Nekaj drugih odličnih užitkov, ki bi jih lahko poskusili, bi vključevali kumarice iz kornikona za kisle krače; majhne, rdeče paprike pequillo za cvrtje z jajci; in Katalonski maslački za grenko zeleno solato s šalotko in slanino.