Šampanjec je zlati standard najbolj priljubljena in najbolj iskana penina doslej. Ta vina, pridelana v francoski regiji Champagne (od tod tudi ime), ta vina izdelujejo iz treh vrst grozdja: Pinot Noir, Chardonnay in Pinot Meaner. (Upoštevajte, da nekatera peneča vina, ki jih izdelujejo v Angliji in ZDA, uporabljajo majhno črko "c" za označevanje penečega vina, ki je podobno šampanjcu, ne pa iz Francije.)
Poskusite:Moet & Chandon Grand Vintage, 73 USD ali Dom Perignon, $160
To je izjemno priljubljeno peneče vino, ki ga obožujejo ameriški pivci, delno zaradi svoje cene. (Vsaj v primerjavi s Šampanjcem.) Suho, belo italijansko vino, ki je fermentirano, vendar za razliko od šampanjca ne bodite boljši s starostjo, saj se izdeluje z grozdjem Prosecco. V bistvu je to vaš PSA, da ta vikend pijete vse tisto Prosecco v hladilniku.
Poskusite:Ruffino Prosecco, 12 USD ali Martini Prosecco, $17
Španski odgovor na peneče vino prvotno ni bil uspešnica v državah, vendar je nekaj trenutnega izvoza vsekakor vredno zaslužiti (ali pet). Cava je običajno narejena iz Xarello, Macabeo in Parellada, mnogi pa so starejši od šampanjca.
Poskusite:Campo Viejo, $12.99
Cremant v francoščini pomeni "kremast" in je penina, narejena v Franciji, vendar ne v regiji Champagne - kar pomeni različno grozdje. Vendar je narejen na enak način kot šampanjec.
Poskusite:Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose, $20
Portugalska različica penine, espumante, je narejena v slogu šampanjca in se proizvaja izključno v regiji, južno od Vinho Verde. Naj vas Espumosos ne zavede - to je najcenejša in najnižja stopnja penine, ki nastane z vbrizgavanjem vina z ogljikovim dioksidom. (Ne da bi zavrgli kozarec.)
Poskusite:Jame Alianca Danubio Espumante, $6
Italijansko penino je nekoliko slajše od prosecca, saj ga izdelujejo iz grozdja Moscato v provinci Asti. Pomislite: resnično okusi po grozdju in nizka vsebnost alkohola (ponavadi 5-8%).
Poskusite:Saracco Moscato d'Asti, $15
Ta nemška in avstrijska različica penine uporablja grozdje rizling, pinot gris in pinot blanc. Večina Sekt je proizvedena po tradicionalni metodi šampanjca (znana kot metoda Charmat), nekaj poceni možnosti pa se vbrizga z ogljikovim dioksidom. (Ta vina so znana kot Schaumwein, kar pomeni "penasto vino.")
Poskusite:Weingut Schwaab-Dietz Sekt Trocken rizling, $25
Skoraj vsaka država ima do zdaj svojo različico penine. Južnoafriška različica je znana kot Methode Cap Classique, avstralska pa različica Shiraza. Za več priporočil se pozanimajte v svoji lokalni kleti - nato povejte veselje, pozdrav, prosti tek ali kar koli želite.