Resnica o jajcih v trgovini

Vsakdo ima malo znano skrivnost v rokavu, ko gre za nakupovanje z živili - na primer taktiko za varčevanje s časom, strategije striženja kuponov ali sisteme za načrtovanje obrokov za zmanjšanje odpadkov. Toda ali ste vedeli, da jajca, ki jih pobirate na mlečnem hodniku, skrivajo skrivnost? Za začetek morda ne bodo tako sveži, kot si mislite, kljub škatli nalepke "best by". Tu je nekaj, kar morate vedeti, da se izognete slabim jajcem.

Nedavna objava na Facebooku, ki je šla viralno, prikazuje jajca v trgovini, ki so bile stare več kot 30 dni.

In zdi se, da ima ta stran "Dnevna sveža jajca" močan argument. Navsezadnje Uprava za hrano in zdravila (FDA) zahteva, da so vsi jajčni izdelki označeni z naslednjim: ime izdelka, ime proizvajalca, uradna identifikacija, številka odobritve ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA), izjava o sestavinah, neto
izjava o teži in podatki o prehrani. Pa vendar glede datumov poteka ni nobenega pravila.

Na žalost, z izjemo otroške formule, FDA ne potrebuje proizvajalcev hrane „datumi pred najboljšimi“, „pretekel do“ ali „uporaba do“ datumov na izdelkih - samo od posameznega podjetja diskrecija. Vendar pa lahko zakoni posameznih držav zahtevajo datum poteka, zato ga vsekakor preverite.

Druga prostovoljna nalepka vključuje številko (1 do 365), ki označuje, kateri dan v letu so bila jajca postavljena v škatlo. Kot rečeno, kot Poroča Univerza v Nebraski-Lincoln, Služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede (FSIS) pojasnjuje, da "lahko še vedno shranite sveža lupinska jajca v škatlah v hladilniku za štiri do pet tednov po tem datumu."

Tukaj je opisano, kako natančno prebrati vse kode na vaši škatli jajc, da boste razumeli, kdaj so bila pakirana, kako dolgo bodo zdržala in kaj "stopnja A" pravzaprav pomeni:

Ker je temperatura eden najpomembnejših dejavnikov, ki nadzorujejo rast bakterij v hrani, sta tako FDA kot USDA izdala predpise za varno ravnanje, prevoz in skladiščenje jajc. "Številnim vrstam patogenov in bakterij, ki se pokvarijo, preprečimo, da bi se razmnožili v pravilno ohlajeni hrani, ki ni zastarela," piše na spletni strani FDA. Zato je USDA je objavila končno pravilo zahteva, da se vsa pakirana jajca, ki jih potrošniki skladiščijo, prevažajo pri 45 stopinjah F. Poleg tega zvezni predpisi tudi zahtevajo, da se jajca hranijo v hladilniku pri 45 stopinjah F ali nižje, ko so dostavljena trgovcem na drobno.

Čeprav jajca že nekaj časa sedijo v paketih iz kartona ali stiropora, vaša jajca niso nujno nevarna za jesti. In po vsem tem še vedno ne zaupate podjetju za jajca, da bo opravilo matematiko med julijskim datumom in datumom "najboljši po", nato pa bodite prelomili kalkulator ali izbrali drugo znamko za nakup.