Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Prejšnji petek zjutraj sem se zbudil nad besedilom najboljšega prijatelja, ki me je obveščal o nesrečni in nepravočasni mimo Anthony Bourdain. Takrat je bil zame šok in če sem iskren, ga še vedno nisem povsem predelal. Konec tedna sem prebral številne članke, posvečene njegovemu življenju in vplivu svetovno znani kuharji do dolgoletni oboževalci. Njegova kariera je vplivala na ljudi po vsem svetu in štejem za enega izmed mnogih srečnežev, ki jih je navdihnil.
Moja prva izkušnja z Bourdain bral njegovo knjigo Kuhinja zaupna ko sem bil v srednji šoli brucoš. Ko sem se spopadel nad vsako besedo v svojem memoarju, sem se trudil najti smer, ko se nadaljuje postopek prijave na fakulteto. Vedela sem, da me zanima hrana, a knjiga je resnično legitimirala mojo strast. Kuhanje ni hobi, je izjavil, da je obsesija. Pa ne samo to, ampak je znal zveneti tako kul. Povedal je, da je tako: restavracije so umazana, nestanovitna, zastojna mesta. Šibkih in zlahka užaljenih ni treba prijaviti. Zdelo se je, kot da izziva bralce.
Misliš, da imaš kar je potrebno? Nenadoma sem hotel dokazati, da sem.Med prvim branjem te knjige do tega trenutka sem delal v osmih restavracijah v različnih vlogah. Delil sem kuhinjah s številnimi kuharji psiho-linij, oskrbniki z drogami, ki so zasvojeni z drogami, in brezglavi avtobusi. Izmikal sem mešalne sklede, ki so jih vrgli razburjeni kuharji, in opustil nasvete za pokritje sprejetih ponarejenih računov. Ne morem reči, da me Tony ni opozoril. Ni vedno lepo, toda v lahki noči, ko najdeš svoj ritem, je lahko blaženost.
V industriji, kjer opažamo, da vedno več naših junakov pada iz milosti, bom Tonyju vedno hvaležen. V zadnjih letih se je izkazal za zagovornika in zaveznika za tiste, ki so premalo zastopani in diskriminirani v prehrambeni industriji in zunaj nje. Medtem ko so bili drugi kuharji izpostavljeni zaradi njihovega divjega nespoštljivega - včasih pa tudi kriminalno - zdravljenje žensk, je Tony govoril v imenu gibanja #MeToo.
Lena Abraham
Po opravkih v petek sem se odpeljal na kratko vožnjo s podzemno železnico Brasserie Les Halles, restavracija, v kateri je Bourdain preživel več let kot izvršni kuhar. Rožice in note so nabito polni zunanjosti, pa tudi nekaj baget, vode za selzer in nekaj škatel cigaret. Bilo je zapiskov preteklih zaposlenih, posadk s kamerami ter tovora in številnih oboževalcev. Nekateri so se mu zahvalili, ker jim je pokazal svet, drugi pa so se mu zahvalili, ker je pošteno predstavljal njihove kulture. Množice so se tiščile okoli branja zapiskov, vsaka pa je nosila svojo edinstveno zgodbo. Bilo je veliko not, ki so se zahvalile Toniju za navdihujočo kariero pri hrani. Tudi jaz sem pustil svoje. Dobro je bilo biti ob ljudeh, ki so se počutili enako kot jaz. Zdelo se mi je, da tudi po njegovi smrti še vedno združuje ljudi. Imeli smo srečo, da smo ga imeli.
Spremljajte House Beautiful on Instagram.
Od:Delish US