Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Splošno znano je, da ima temna čokolada prednost pred mlečno čokolado. Kaže, da ima več antioksidantov, okus pa je lahko grenak, še posebej, če povečate odstotek kakava. Toda skupina znanstvenikov je našla način, kako mlečno čokolado narediti prav tako zdravo.
Raziskovalci z ameriške univerze v Severni Karolini so vzeli arašidove kože, ki so odpadni proizvod rastlin, ki predelajo arašide in iz njih odvzamejo antioksidantne spojine. Nato so te spojine spremenili v prah v kombinaciji z maltodekstrinom, ogljikovim hidratom, ki ima malo sladkega okusa, tako da bi grenak okus odšel. Nato dodajo ta sladki prah v recept za mlečno čokolado.
Znanstveniki so novo čokolado postavili na preizkus okusa in ugotovili, da je ljudem všeč obogatena mlečna čokolada toliko kot standardne stvari. Okus po arašidu ni bil dovolj močan, da bi ljudje opazili veliko razlike. Da pa je jasno, niso preizkusili, ali bi to sprožilo alergije pri osebah, ki so občutljive na arašide, zato to morda ne bo preveč dobro delovalo na alergike.
Študija, ki je bila objavljena v Journal of Food Science, je še vedno preliminarno, kar pomeni, da bo minilo nekaj časa, preden bo na policah bolj zdrava mlečna čokolada. Toda ne morete škodovati sanjati o prihodnosti, kjer bi vaše zaloge sladkarij dejansko lahko pomagalo vašemu zdravju - vsaj zmerno.
Od:Delish US