Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Manekenka, pisateljica in vnukinja Roalda Dahla, Sophie Dahl, razpravlja o svoji novi kuharski knjigi in deli svoj recept za cimetove pečene breskve z vanilijevim jogurtom.
Lara Robby / Studio D
To je igra besedil bolj kot karkoli drugega. Ljubim besede približno toliko, kot rad kuham, in privlačnost me privlači okroglost besede "voluptuous" - to je dvig obrvi vsem. Pridne užitke povežem z obilico, hrano, ki je sočna in obilna. Vzemite panna cotta: drhteča, bleda in kremasta. Ko sem modeliral, mi je ime vedno prišlo s predgovorom: "voljna Sophie Dahl." Bil sem anti-waif, okrogel kot Rubens.
Radi ste jedli ...
Strastno. Prihajam iz družine ljubiteljev pohlepne hrane. Šalili smo se. Hrana je bila ta slavna, vseprisotna stvar. Skupni užitek - brez krivde. Ko sem bil otrok, sem poimenoval svojo zajčjo palačinko in morskega prašička Maple Syrup. To bi vam moralo nekaj povedati.
In potem si šel iz Rubenesque v mršave.
Preveč vitko, naenkrat. Nisem se počutil seksi. Počutila sem se utrujeno in grozno.
Rekli ste, da obstaja nekaj "globoko radostnega" glede omejitve, vključno s samo besedo.
Da. To je samozadovoljna beda. Stradanje ni seksi. Kar je seksi, je zdravo cenjenje hrane.
Kaj je torej vaša skrivnost? Kako ste končno prišli prav?
Nobene skrivne kode ni, da bi se pokvarili: gre za zmernost in ravnotežje. Tri obroke na dan in malo vadbe. Obstaja razlog, da formula deluje. V knjigi najraje jem jesti tako, kot so jedli naši stari starši. Niso pili super veliko sladkornih kavnih napitkov. Niso jedli glavnega obroka, s katerim bi lahko nahranili pet ljudi. Šlo je za nadzor porcij in uživanje hrane čim bližje njeni naravni obliki.
Katere sestavine imate vedno pri roki?
Vedno imam jajca. Dobro oljčno olje. Dobra zaloga. Čebula in česen. Zelo dolgočasno, res. Zelo mi je všeč izziv, da nisem veliko v hladilniku in videl, kaj lahko poberem. Danes zjutraj sem si naredil frittato z kozjim sirom in čebulo in karkoli drugega, kar sem ležal.
Katere so vaše najljubše dragocene sestavine?
Obožujem arganovo olje, ki je zelo hranljivo olje iz Maroka. Drobljenje mandljev z arganovim oljem in medom naredi neverjeten, sladek arašidov namaz. Na koščku rženega kruha je precej transcendentna. Prav tako lahko malo juhe, dodane juhi ali sladici, resnično poživi stvari.
To je vaša prva kuharska knjiga, vendar ste tudi avtor romana, Igranje z odraslimi. To je precej stikalo!
Želel sem oddih od fikcije. Rada jem in kuham in sem ljubiteljica res dobrega pisanja hrane. Ves dan sem bila v svoji kuhinji in sem si mislila: "Če je to delo, potem kako briljantno!" Upam, da ljudje knjigo resnično uporabljajo. Predstavljam si, da so stranice posute s hrano.
Kaj boste kuhali to poletje?
Ena najboljših stvari pri poletnem kuhanju je ta, da lahko stvari resnično hitro izločite. Ni čas za kuhanje, praženje, kuhanje; to je vse skupaj z žganjem in vrženje preliva v mešalnik ali metanje nečesa na žar. Če vzamete košček mocarele, nekaj sonca zorjenega paradižnika, malo morske soli in olivno olje, bo to dovolj. Ko so sestavine prave, ne potrebujete veliko drugega.
Kakšen nasvet za poletno zabavo?
Naj bo zabavno. Ne bi smeli čutiti, da vas čaka recept. Veliko je svobode pri pripravi velikih pogostitev in prirejanju kosil z alfresko z neusklajenimi kozarci in krožniki.
Sopstvene radosti gospodične Dahl Sophie Dahl je na voljo na William Morrow, $35. Bodite prepričani in jo preverite recept za cimetove pečene breskve z vanilijevim jogurtom.
