Zaslužimo si provizijo za izdelke, kupljene prek nekaterih povezav v tem članku.
Ko stvari uredite, so počasni kuhalniki lahko najboljši prijatelj zasedene osebe. Toda v svoj recept dodajte napačno stvar in soočite se z katastrofo! Tukaj je naš priročen priročnik za tisto, česar ne boste dali v posodo.
Ne dodajajte pustega mesa
Medtem ko se počasi kuhanje zaostruje, se žilavi sklepi mesa (pomislite na goveje gole, okste, svinjsko ramo) v nežne rezance, pusto rezi (piščančja prsa, svinjski file, filet zrezek) skuhajo do trdega usnja. Bolje je, da te koščke mesa pustite za cvrtje ali peko na žaru.
Ne dodajajte surovega mesa
Nežna vročina izrezka pomeni, da meso nikoli ne bo dobilo rjave barve, vendar mu zlata barva pri cvrtju daje globino okusa. Če ne želite, da bi bila vaša enolončnica okusna po okusu, meso najprej porjavi, nato pa ga položite v počasen kuhalnik.
Ne uporabljajte preveč tekočine
Počasni kuhalniki so odlični za zadrževanje vlage, zato bo vlivanje preveč zaloge ali vode pomenilo, da bodo vaši okusi neprijetni. Če uporabljate recept za enolončnico, ki ni bil napisan za počasen kuhalnik (in prosim, to je odlična ideja!), Zmanjšajte količino tekočine za približno polovico. V času kuhanja ga lahko vedno dolijete, če je videti suh.
Ne dodajajte poletne zelenjave
Dolgo kuhanje je odlično za mehčanje trde koreninske zelenjave, vendar je brutalno zdravljenje občutljive zelenjave, kot so bučke, šparglji in grah, in jih bo postalo kašasto. Ne dodajajte jih v počasni štedilnik, dokler se ne konča čas kuhanja.
Ne dodajte preveč začimbe
Uprite se skušnjavi, da bi se s čiliji postavili neumni - ognjene sestavine postajajo vedno bolj vroče, ko dlje kuhamo. Potresemo jih z vsem na začetku samo za skupne začimbe. Za vse ostale je najbolje, da jih vmešajo v zadnji trenutek.
Ne dodajte surovega fižola VEČ (dokler tega ne storite najprej ...)
Počasni kuhalniki so odličen način, da čim bolj izkoristite stročnice, vendar v njih ne kuhajte surovega suhega fižola, ker lahko vaše jedilnice slabo (ali še huje). Številne vrste suhega fižola, zlasti stročji fižol, vsebujejo strupeno snov, ki jo je treba najprej uničiti tako, da jih kuhamo na visoki temperaturi, da lahko varno jemo. Večina lončkov kuhamo previdno, da bi to storili, tako da hitro posušite fižol 10 minut na kuhalni plošči, ga odcedite, sperite in nato dodajte v svoj počasni kuhalnik.
Ne dodajajte mleka
Dolgotrajno kuhanje mlečnih izdelkov povzroči, da se ločijo. Dodajanje mleka, smetane ali jogurta v kroglice na začetku kuhanja je varen način, da se na koncu zjutraj z vodnatim neredom zavijemo. Vmešajte ga, ko je recept končan.
Ne dodajte preveč napitka
Kot smo že omenili, počasni štedilniki ne izhlapijo veliko tekočine, zato dajanje velikih čepov vina ali piva naravnost v posodo ni dobra ideja. Alkohol mora nekoliko izhlapeti, da po okusu postane privlačen in ne kisel, zato ga najprej poskusite zmanjšati v ločeni ponvi na kuhalni plošči.
Ne dodajajte mesa, na katerem je koža
Koža na kosih mesa potrebuje suho toploto praženja ali pečenja na žaru, da se hrustljava. Skuhajte jih v krokodilu in na koncu boste iz svoje enolončnice nabrali neprijetne, bleščeče koščke kože.
Ne dodajte mehkih svežih zelišč
Razen če ne uporabljate lesnih zelišč, kot sta rožmarin ali timijan (in če jih uporabljate, jih uporabljajte zmerno, kot so močna), predolgo kuhanje mehkih zelišč, kot sta bazilika ali koriander, bo odvrnilo njihovo čudovito dišeče lastnosti. Vmešajte jih tik pred serviranjem.
Ne dodajte morske hrane
Tako kot vitke kose mesa, rib in školjk je treba kuhati zelo kratek čas ali pa tvegati, da bodo uničeni. Edini izjemi sta lignji in hobotnice, ki jim lahko koristi počasna modrica, ki jih napelje do popolnosti.
Ne dodajte testenin in riža
Morda vam bo prihranilo čas, da te sestavne sestavine vstavite v svojo enolončnico s počasnim kuhalnikom, vendar to bo vaše trdo delo spremenilo v močan, skrčen nered - preveč so škrobni in tudi kuhajo hitro. Pametno in riže je pametneje kuhati testenine in riž ločeno, ko je vaša jed blizu, in jih postrežite zraven.
Od: Good Housekeeping UK | Fotografije: Getty
Pridobite navdih, ideje in nasvete, kjer koli že ste! Sledi nam na Facebook: Hiša Beautiful UK | Pinterest: Hiša Beautiful UK | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk
