Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Izvršni kuhar Laurent Tourondel iz Brasserie Ruhlmann razkrije recept za to okusno sobno poletno solato.
Laurent Tourondel
Služi 6
Sestavine
1 6-palčni kos ingverja, olupljen
½ skodelice + 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlici ostarelega šerjevega kisa
24 otroških dedičev ali večbarvnih trto zrelih paradižnikov, razrezanih na 2-palčne koščke
½ skodelice rdeče čebule, tanko narezano
¼ skodelica bazilike, grobo sesekljana
2 skodelici rdeče ali rumene lubenice brez semen, narežemo na 1-palčne koščke
2 skodelici otroške rukavice
¼ skodelice sušene črne olive, brez koščkov in rezin
2 8 oz kos kosov burrata
sol in poper
Metoda
1. Ingver naribajte na velike luknje v škatlici.
2. Ingver zavijte v kvadrat gaze in ga stisnite nad srednje posodo, da izvlečete sok. Morali bi imeti približno 4 žlice.
3. V posodi za mešanje srednje velikosti stisnite ingverjev sok, ½ skodelice oljčnega olja in sherry kisa.
4. Dodamo paradižnik, rdečo čebulo in polovico bazilike ter dušimo, dokler se dobro ne združijo. Začinimo s soljo in poprom.
5. Pustite, da se 30 minut marinira pri sobni temperaturi.
6. Ko se paradižnik marinira, dodamo lubenico in dušimo, dokler se dobro ne združi.
7. V ločeni mešalni skledi pokapajte ruko s preostankom žlice olivnega olja in začinite s soljo in poprom.
8. Paradižnik in lubenica razdelite na 6 krožnikov. Olupite s preostalo marinado in okrasite s preostalo baziliko in črnimi olivami. Vsak kos burrata razrežite na 3 koščke. Žlico enakomerno razporedite po solati in jo dolijte z otroško rugolo.
