11 načinov, kako naredite praznične piškotke napačno

Večina piškotkov je precej preprostih: kupite sestavine, sledite navodilom, jih popečete v pečici, počakate in počakajte ter, boom, privoščite si priboljšek. Vendar pa obstaja nekaj trikov trgovine, s katerimi bi lahko vašo pekovsko sezono malce izboljšali.

1. V kuhinji hranite osem valja, samo za skupinsko peko.

Če med prazniki nameravate peči piškote z množico ljudi, dejansko ne potrebujete enega valjarja na osebo. Očiščene, odstranjene z nalepk steklenice vina prav tako delujejo. Samo zdrobite jih, kot bi običajni kolut. Poleg tega je dober izgovor, da spijete kozarec ali dva, preden začnete peči.

2. Preskočite izdelovanje piškotkov, ker nimate pravih rezalnikov piškotkov.

Rezkalnikov za piškote pravzaprav ne potrebujete naredite božične piškote. S pomočjo noža za maslo izrežite želene oblike iz razvaljanega kosa testa ali pa se bodite kreativni s kuhinjskimi pripomočki. Testo lahko iztisnete z platišči različnih steklenih izdelkov.

3. Vsakič, ko obiščete obiskovalca med prazniki, pripravite svežo serijo piškotkov.

Naredite eno veliko serijo piškotkov in zamrznite posamezne porcije v pladnjih s kockami ledu. Če uporabljate oblike, zamrznite že izrezano testo na piškotni listi, dokler ni hladno, in nato prenesite v zamrzovalno vrečko. Morda boste morali pečeno zamrznjeno testo peči nekaj minut dlje, kot zahteva recept, vendar se to popolnoma splača.

4. Neprimerno palico masla odprete samo, da namažete piškotne liste.

Ovojnih maslenih vrvic ne mečite, dokler ne boste popolnoma pekli. Običajno ostane nekaj dodatnega masla, zato samo stran papirja z maslom podrgnite po listih piškotov, da jih mazite.

5. Pečene oblikovane piškote pečete na zgornjem stojalu pečice.

Če vaši piškotki med pečenjem ne ohranijo svoje oblike, jih poskusite postaviti na spodnji stojalo za pečico s praznim listkom piškotkov na zgornjem stojalu. To jih bo preprečilo pred najintenzivnejšo vročino, ki se dviga do vrha pečice.

6. Zmehčate maslo v mikrovalovni pečici.

Mehča maslo v mikrovalovni pečici neizogibno pripelje vsaj do nekega taljenja, kar se bo zmešalo s konsistentnostjo piškotkov (še posebej, če recept zahteva, da se maslo in sladkor stepeno smetano.) Namesto tega maslo na drobno naribajte s škatlasto rešetko in bo sobne temperature čas.

7. V receptu za piškote s sladkorjem ni kisle smetane.

Morda se sliši čudno, vendar je kisla smetana skrivnost super mehkih sladkornih piškotkov, z popoln doslednost. Poskusite ta recept in spreobrnili se boste za življenje.

8. Odvržete zastarele piškotke.

Ne obupajte še nad temi zastarelimi piškotki. Shranite rahlo piškote (ne tako stare, da bi jih dlje časa počutili udobno) čez noč shranite v vrečko za sendviče s koščkom kruha. Odbila se bosta nazaj in se dobro podala, ko gostje pridejo zjutraj.

9. Naenkrat spečete celo serijo piškotkov.

Piškotki običajno pečejo le približno 8 do 10 minut, zato je vedno dobro najprej preizkusiti en piškotek, preden celotno serijo postavite v pečico. Tako, če se piškotki razširijo več, kot ste prvotno razdelili, ne boste imeli enega velikega piškotka. To je tudi koristen trik za natančno določitev, koliko časa bo vaša pečica trajala, da speče vsak piškotek v območju, ki ga običajno dajejo recepti.

10. Odvržete piškote.

Ok, če ste popolnoma pozabili na njih in so sežgali do hrustljavosti, jih lahko odlepite. Za opečena dna pa preprosto naribajte tiste preveč hrustljave dele.

11. Piškotke vzamete iz pečice šele, ko robovi porjavijo.

Če pustite sladkorne piškotke v pečici, dokler se robovi ne obarvajo rjave, to običajno pomeni, da so (še vedno tako nekoliko) pretiravali. Namesto tega preverite, ali se dna piškotkov pred vrhom obrnejo, in če so dna svetlo zlato rjave barve, potem ste jih pekli do popolnosti. Če izdelujete debelejše piškote, odprite testni piškotek, da preverite, ali na sredini ni surovega testa.