Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Zamrzovanje hrane je bistvena in preprosta kuhinjska funkcija - vendar ni čisto brezpogojno. Ko boste naslednjič pomislili "Oh, to bom samo vrgel v zamrzovalnik", se spomnite teh napak.
Ničelne stopnje (ali celo nižje) so najboljša temperatura za dolgotrajno shranjevanje zamrznjene hrane, zato nastavite svoj zamrzovalnik čim nižje. In če ugotovite, da vam sladoled postane preveč težko, ga shranite na vrata, kjer bo temperatura najvišja.
Polni zamrzovalnik ohranja hladne bolje kot prazen. Ko odprete vrata, bo masa zamrznjene hrane pripomogla k ohlajanju in enoti ne bo treba tako težko ohladiti praznega prostora. Ne zamrzujte pa tudi zamrzovalnika; za kroženje potrebujete zrak.
Ne glede na to, ali uporabljate zamrzovalne vrečke z zadrgo, aluminijasto folijo ali težko plastično embalažo, se prepričajte, da odstranite zrak, tako da poravnate ovoj okoli hrane. Če zamrznete v posodah za shranjevanje, jih napolnite skoraj do vrha, da zaščitite ostanke pred izgorevanjem zamrzovalnika (vendar pustite hrani dovolj prostora, da se razširi, ko zamrzne). In ko ne boste kuhali vseh predmetov v paketu (na primer zamrznjene vaflje, hrenovke ali piščančje nageljčke), vrzite tisto, kar je ostalo v tesno zaprti vrečki ali posodi.
Tudi zamrznjena hrana se bo sčasoma poslabšala po okusu in teksturi, zato na vrečke in posode napišite datume (preverite foodsafety.gov koliko časa bodo določeni predmeti zdržali v zamrzovalniku). Razmislite o vrtečih se predmetih, tako da so najstarejši vedno spredaj in prvi bodo, ki jih boste zgrabili.
A posoda, kupljena v trgovini je odličen način za koščanje majhnih ali čudno oblikovanih predmetov, kot so vrečke s sadjem, bageli in lupine parmezana.
Na pekač položite majhne predmete, kot so jagode, hamburgerje in piškote, in jih pustite, da se strdijo, preden jih vržete v vrečko ali posodo. Nato ne bosta zmrznili skupaj in lažje bo zgrabiti samo enega naenkrat.
Čeprav bo zamrznitev ohranila hrano, ji ne bo povrnila svežine. Sesekljano meso, ki ga je bilo zmletelo dan, ko ste ga zamrznili, bo imelo svež okus kot meso, ki je bilo zamrznjeno, ko je bilo staro nekaj dni. Prav tako bodo muffini, ki jih zamrznejo takoj po pečenju, boljši od starejših.
Če meso, perutnino in morske sadeže odmrznete na pultu, lahko na njihovih površinah rastejo bakterije, preden se popolnoma odmrznejo. Namesto tega odtajajte v hladilniku ali mikrovalovni pečici.
Ko se napajanje izklopi, hranite zamrzovalnik, da bo hrana čim dlje zamrznjena. Vse, kar je še vedno zamrznjeno, ko se električna energija ponovno vklopi, lahko ostane v zamrzovalniku. Vse predmete, ki so odmrznjeni (a še vedno ledeno hladni), je treba pripraviti in pojesti takoj. Ko ste v dvomih, metajte!
Sharon Franke je direktorica laboratorija Kuhinjski aparati in tehnologija raziskovalnega inštituta Good Housekeeping Research.
Od:Dobro gospodinjstvo ZDA
