Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Restavratorji, mož in žena ter lastniki oblikovalskega podjetja Studio Due, Caleb Barber in Deirdre Heekin se poklonijo Italiji v svoji prijetni koči Vermont. Prosili smo jih, naj delijo svoje okrasno in zabavno znanje.
Ditte Isager
Deirdre Heekin: Menimo, da je del našega poslanstva življenjski slog - italijanski življenjski slog - ki zajema hrano, vino, zabavo, zemljo ter bivanje v zaprtih prostorih in na prostem.
Zakaj italijanski način življenja?
Dan po tem, ko sva se poročila pred 20 leti, sva s Calebom letela v Toskani in ostala eno leto. Bili smo plesalci, še nismo uživali v hrani in vinu, Italija pa nam je spremenila življenje. Očarani smo bili. Biti v kuhinji in za mizo, biti velikodušen gostitelj z velikim, odprtim srcem - to so osnovni elementi življenja v Italiji. In Italijani to počnejo v neverjetno lepih okoljih, ki segajo od modernega do podeželskega vrta. Veliko njihovega zabave se zgodi zunaj, pod pergolo ali v njihovi najljubši lokalni kavarni na piazzi. Vsaka zabava, vsak obrok je drugačen, ima svojo zgodbo. Ko smo se vrnili, smo vedeli, da želimo živeti tako.
Veliko ljudi odide v Italijo in se vrne navdihnjeno. Toda vse restavracije nimajo odprtih kot vi!
Super malo osterija imenovano Pane e Salute - samo sedem miz in štirisedežni bar. Kot da bi vsak večer organizirali zabavo za 20 ljudi.
To je pravi duh an osterija - lastnik gostitelj strank. Se sploh kdaj sami usedete na miren obrok?
Doma si vedno privoščimo kosilo, s čudovito mizo, postavljeno znotraj ali zunaj. Skupaj kuhamo, tri ali štiri tečaje. To je lahko juha, pašteta, sveža zelenjava z vrta, morda testenine. Vedno je vina. Lahko bi imeli le pol kozarca, vendar verjamemo, da vedno spada na mizo. To smo se naučili v Italiji. Če je kdo od nas sam, bomo še vedno pripravili enako kosilo in si sami postavili isto mizo.
To me popolnoma preseneča - in precej čudovito.
Zakaj se obnašate drugače kot do svojih gostov? Ne bi smel. Resnično verjamem, da bom tako razpadel dan. To počnejo v tujini, a Američani ponavadi pospešijo s kosilom. Nekaj je v tem, da se usedem k dobro postavljeni mizi, kar mi omogoča, da se sprostim. Skoraj tako, kot je to storil nekdo drug zame. Kot da sem na počitnicah v mali gostilni. Mislim, da je v tem knjiga, ideja o primernem kosilu.
Ste esejist, ki je napisal že dve knjigi s hrano in pijačo. In k vsemu, kar počnete, imate tudi oblikovalsko podjetje.
Da, imenuje se Studio Due. Oblikovanje - notranjost, pohištvo, tekstil - je naša druga strast. Izdelali smo veliko pohištva za našo restavracijo in dom. Prvi kos je bila miza Caleb, narejena iz lesa garaže, ki smo jo vzeli. Bilo je zjutraj našega prvega zahvalnega dne, in medtem ko se je lepilo na moznike sušilo, smo pekli purana in delali brusnično omako. Končal ga je v nekaj minutah od prihoda gostov. Zdaj jo uporabljamo kot svojo mizo.
Kako je vaš čas v Italiji vplival na vaše okraševanje?
Samo tako, da vas pritegnejo preprosti užitki in preprosta lepota. Sem zelo vizualna oseba - rada gledam na stvari. Lahko je plastični prt na mizi na prostem, pod vinsko trto, ki ima to vizualno poezijo. Toliko slik sem shranila in jih nenehno poskušam na novo ustvariti v svojih prostorih, predvsem okoli zabave. Čeprav tukaj živimo s polnim delovnim časom, smo svojo hišo poskušali zasnovati z občutkom podeželske hiše, kamor se izognemo. Všeč nam je ideja o vikend zabavi na podeželju v evropskem slogu, kjer vsi sedijo okoli miza na kmečki hiši, ki ima dolge, lagodne obroke, jedo hrano z vrta in pijejo zanimivo in pošteno vino.
Se veliko zabavate doma?
Imamo, pogosto imamo prijatelje. Zelo rad jem zunaj. Kosili smo celo zunaj v snegu, na svetel, sončen zimski dan. Mislim, da bi marsikdo rekel, da je podnevi manj formalno, ponoči pa več, ampak pravzaprav mi je všeč formalno kosilo. Eden mojih najljubših obrokov je nedeljsko kosilo. Vedno se je treba oblačiti za malico in za goste. To je znak spoštovanja. Vem, da je zelo staromodno. Toda tudi v majhni vasici v Italiji se oblečeš, če greš ven na kavo v kavarno. Tako moški kot ženske.
Kako oblečete svoje mize?
Skoraj vedno uporabljam bel prt in vinsko trto, ko so v sezoni, a naša šala je bila, da je vsaka namizna pisava nekako spretno zanemarjena. Prelepo je, a enostavno in malo je... nepazljivo, a ne preveč muhasto ali orkestrirano. Njena ohlapnost je zaradi tega ljudem bolj udobna. Ne počutijo se omejene, kot bi morali imeti v mislih svoje p in q.
Kaj je najboljši del zabave?
Tisti skupni trenutek, ki ga lahko nudi odlična večerja ali kosilo. Kaleb je vedno najsrečnejši ne, ko mu ljudje rečejo: "Oh, tista jed, ki si jo naredil, je neverjetna", ampak ko se očitno prijetno družijo. Hrana, vino, vzdušje podpirajo igralce za vse zgodbe.