Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Preden si ta teden ogledate to moderno novo restavracijo, ne pozabite prebrati tega seznama stvari, ki jih restavrski kuharji pravijo, da jih nikoli ne smete naročiti.
Po Anthonyju Bourdainu, vsak teden večina restavracij naroči sveže ribe v četrtek ali petek, da se založijo za naporen vikend. Ko se ponedeljek zavrti, morda ne bo tako lepo - sveža riba se hrani le tri dni. V torek bodo ostanki verjetno vrgli in dalo se je še eno naročilo. Če vse drugo ne uspe, vprašajte svojega strežnika, od kod prihaja morska hrana in kdaj je bila ulovljena in dostavljena.
Getty slike
Legit wagyu in kobe govedina sta zelo redki. Zaradi tega jih strežejo v drobnih porcijah po izjemno dragih cenah. Spremeniti to v burger bi bil popoln in popoln odpad. In če rečem, če restavracija pravi, da je burger kobe govedina, verjetno laže. Pojdite na nekaj drugega.
Getty slike
Mnogi kuharji kritizirajo piščančje predjedi, ker jih ponavadi so precenjene in manj kreativni kot druge postavke na meniju. In pri teh jedeh je še ena slaba stran: pogosto jih postrežemo kot dvojne (ali celo trojne!) Porcije, kupci pa zaradi tega prenajedajo, so ugotovili nutricionisti. Držite se nečesa drugega in si privoščite boljši zalogaj - in trebuh.
Getty slike
En kuhar je nedavno objavil dolgotrajen prepir proti dobro narejenim zrezkom na Redditu, ki je nato šel v virus. V njem navaja množico razlogov, najpomembnejši pa je kakovost. Z naročilom dobro narejenega zrezka v bistvu porušite kakovost reza, za katerega tako pridno delajo kmetje in mesarji. "Skrb in predanost obrti so vrgli skozi okno," je dodal. Poleg tega, zakaj bi vzeli dober denar za zrezek, ki bo po okusu enak kot v različici za kuhanje, pripravljeno doma
Getty slike
Po besedah Michaela Armstronga, izvršnega kuharja v newyorškem Dream Downtownu (Bodega Negra, Kavarna Bodega Negra) določite, kakšna je posebnost restavracije, in se držite tega pasu. "Izogibajte se testeninam na mestu pice, ribam pri steakhouseu, piščančjim teriyakijem na mestu sušija ipd.," Je dejal.
"Če niste alergični na nekaj, nikoli ne sestavite ene sestavine za drugo na sestavljeni jed. Kuhar v zaupanja vredni restavraciji ve, kaj počne, in že je bila dogovorjena velika poroka, "svetuje Christopher Faulkner, kuhar pri Solomon & Kuff. Še več, kot Todd Mitgang Hrepenite po ribjih mestih kuharji poudarjajo, da kuharji izberejo sestavine, ki poudarjajo ali uravnotežijo okuse, zato ima vsak svoj namen. "Ne odlašajte z menija," je rekel. "Zaupajte kuharju in izkusite, kaj so kuhali."
Od:Delish US
