Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
José Picayo
Služi 6
½ skodelice dobrega olivnega olja, plus dodatno za potico za testenine
2 žlici mletega česna (6 strokov)
4 pinta majhnih češnjevih paradižnikov ali grozdnih paradižnikov
18 velikih listov bazilike, julienned
2 žlici nasekljanega svežega curly peteršilja
2 žlički sesekljanih svežih timijaninih listov
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
½ čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
¾ kilograma posušenih kapellinijev ali angelskih lasnih testenin
1½ skodelice sveže naribanega parmezana
Dodatno sesekljana bazilika in nariban parmezan za serviranje
1 Zavremo velik lonec vode in dodamo dve žlici soli in kanček olja.
2 Medtem v veliki (12-palčni) ponvi za omako segrejte ½ skodelice oljčnega olja. V olje dodajte česen in na srednjem ognju kuhajte 30 sekund. Dodamo paradižnik, baziliko, peteršilj, timijan, dve žlički soli, poper in kosmiče rdeče paprike. Zmanjšajte vročino na srednje nizko in kuhajte pet do sedem minut, občasno mečite, dokler se paradižnik ne začne zmehčati, vendar se ne pokvari.
3 Medtem ko se paradižnik kuha, dodajte kapellini v lonec z vrelo vodo in kuhajte dve minuti, ali glede na navodila na embalaži. Testenine odcedite, nekaj vode za testenine pa zadržite.
4 Testenine damo v veliko servirno posodo, dodamo paradižnik in parmezan ter dobro prepražimo. Dodajte nekaj vode za testenine, če se zdi, da so testenine preveč suhe. Postrezite velike sklede testenin z dodatno baziliko, posuto na vrhu in veliko skledo dodatnega parmezana.
Več vprašanj za Ino preberite tukaj.