Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Domači kuharji po vsej Grčiji že 30 let obožujejo Vefo Alexiadou. Zanjo smo padli tudi zaradi njene nove kuharske knjige, Vefina kuhinja.
To je moje življenjsko delo. Desetletja sem potoval po Grčiji - na obalo, doline, gorske vasi, otoke - nabiral recepte. V knjigi jih je približno 700 - vse grške klasike in nekaj modernih mladih grških kuharjev, ki živijo po vsem svetu.
Nič čudnega, da ga omenjajo kot biblijo grškega kuhanja.
Moram vam povedati zgodbo o tem, kako sem postal pisatelj kuharske knjige - to je moja 14. knjiga. Diplomiral sem iz kemije, vendar sem v Berkeleyju obiskal nekaj tečajev prehrane, ko je bil moj mož tam na sobotah z univerze Aristotel. Na večerjo smo pogosto povabili prijatelje, naslednji dan pa bi vsi poklicali in prosili moje recepte. Malo po malo so me prijatelji potiskali v pisanje kuharske knjige. Tako sem leta 1980 sam objavil eno, imenovano
Vabilo na večerjo. Za hrano sem uporabil portretnega fotografa. Fotografije niso bile tako dobre. Toda v treh mesecih je prodal 5000 izvodov. Še naprej sem pisal in samozaložil. Toda 25 let sem si toliko želel objavljati pri velikem založniku.In zdaj se je zgodilo.
Ja, moje sanje so postale resničnost. Ovitek je tako lep! Spominja me na Egejsko morje. Knjigo sem napisal v sobi, v kateri so bila vsa okna, s pogledom na morje. Tako navdihujoče. Ampak na začetku sem bil proti naslovu. Rekel sem si: "Kdo pozna Vefo? Samo grška skupnost. "
V resnici ste v Grčiji prava zvezdnica, kajne?
Vsi, od dveletnikov do 90-letnikov, me prepoznajo s televizije. Nastopim v priljubljeni jutranji oddaji. Prva stvar, ki jo moram narediti, ko zjutraj vstanem, je popraviti obraz, popraviti lase, da bodo lepi. Potem si oblečem lepa oblačila, kot da grem v pisarno. Vsi so bili presenečeni, ko sem po televiziji šel, da nisem nosil predpasnika! Ampak doma kuham enako.
Poleg tega, da ste TV osebnost in najbolj prodajani avtor, imate tudi verigo trgovin s kuhinjsko posodo.
Ja, hiša Vefa - je nekako kot Williams-Sonoma. V Grčiji je 20 trgovin. Idejo sem dobil, ker je toliko ljudi, ki so brali moje knjige ali me videli na televiziji, želelo kupiti izdelke ali pripomočke, ki sem jih omenil.
Od kod ta ljubezen do kuhanja?
Odraščala sem v domu, kjer je bila hrana prva zahteva dneva. V Grčiji je naš glavni obrok kosilo, zato je bila zelo zgodaj zjutraj pekač na ognju, tako da bi bila pripravljena. In vsi mučni vonji so napolnili kuhinjo. Moja mama je imela takšen vonj s hrano - mislila je, da mora vsaka jed izgledati tako dobro, kot je po okusu. Svojo strast sem dobil od nje in to strast sem razširil tudi na druge ženske. Dame, ki me vidijo na ulici, pravijo: "Vefa, vse se izkaže kot nalašč." Moj odgovor na to je: "Seveda." Vse je minilo skozi mojo kuhinjo, preden pride do vaše kuhinje.
Večina od teh 700 receptov iz vaše kuhinje je presenetljivo preprostih.
Tradicionalna grška kuhinja temelji na preprostih, koristnih sestavinah: olivno olje, stročnice, zrna, oreški, sadje, sveža zelišča, ekološki siri. Veliko vegetarijanskih jedi in veliko več rib kot mesa. Tako je že stoletja. Grška prehrana je mati mediteranske kuhinje - tako zdrava in okusna!
Poiščite Vefin recept za mesna polnjena jajčevca.
Če želite iti z mesnimi polnjenimi jajčevci, si oglejte recept Vefe za grško vaško solato.