Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Ta čudovita solata Alexa Hitza, sestavljena v nekaj minutah z najsvežjimi sestavinami, je poletje na krožniku.
Victoria Pearson
Lani so me povabili v hišo prijatelja na kosilo, in ko sem že bil na poti, mi je zazvonil telefon: "Iz mesta imamo nekaj odličnih burrat - nekaj stvari pojdi."
Saj veste burrata. To je tako bogat, čudovit italijanski sir iz smetane in mocarele. Ustavila sem se na najbližji stojnici, da sem pobrala nekaj nasmejanih paradižnikov, čudovite breskve in svežo baziliko, da bi šla s sirom. Ko sem prišel do prijateljeve hiše, smo sesekljali vse pravkar izbrane dobrote in vse vrgli v veliko posodo za mešanje. Nisem naredil ločene vinaigrete - preprosto sem dal balzamični kis, olivno olje, sol in poper v s sesekljanim paradižnikom, breskvami in baziliko ter jih vse skupaj zavrgla, dokler ni vse na polno prevlečena. Nato je šel narezan burrata na vrh. Iskreno, lažje ne bi moglo biti.
Ravno tako, ena-dve-trije, se je rodila klasika. Včasih so najbolj nepričakovane najbolj slastne stvari. Izjemna svežina je zagotovo pomagala solati, vendar me je navdušila tudi nenavadna uravnoteženost in harmonija okusov. Kdo je vedel, da bodo breskve in paradižniki naredili tako fantastično kombinacijo?
Če je v solatnem ravnovesju skrivnost, se skriva začimba - tako sol kot poper sta tu ključni sestavini, saj tako osvetljujeta okus paradižnika in breskev. Uspeh te jedi je v napetosti okusov: slanih in sladkih skupaj. Vse baze so naložene in to je domača vožnja.
V tej solati je še en fantastičen element: sveža šifonada iz bazilike. Čeprav se beseda sliši tako domišljijsko, tudi tega ne bi moglo biti lažje. Liste poberemo z njihovih stebel, jih zložimo drug na drugega, zvijemo in na tanko narežemo. Glej tam - ti si fantastičen kuhar, ki zdaj zna narediti svojo šifonado!
Prosim, da me objavite o svojih razmišljanjih o moji novi najljubši poletni solati s komentarjem spodaj. In kot vedno, veselo kuhanje! Ljubezen, Alex.
Dobitek: 4 obroke
1 kilogram paradižnikov heirloom, narezan na osmine (nato razpolovljen, neobvezno)
1 kilogram zrelih breskev, narezanih na osmine (nato razpolovljen, neobvezno)
2 žlici svežega šifonaste bazilike
3 žlice olivnega olja
1½ žlice balzamičnega kisa
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke mletega črnega popra
4 unče burrata, narezan
V veliki mešalni posodi zmešajte vse sestavine, razen burrata, in jih dobro premešajte. Solato položite na servirni krožnik, nanj pa položite rezine burrata. Postrezite takoj.
