Kot izdelki, ki smo jih izbrali? Samo FYI, lahko zaslužimo denar od povezav na tej strani.
Z združevanjem praženih brstičnih ohrovtov s karamelizirano čebulo pride do naravne sladkosti poganjkov, prav tako tudi balzamični kis. Tanka solnost pancete uravnoteži okuse. Pazite, da brstičnih ohrovtov ne boste prekuhali, ker bodo postali kašasto in zbledeli do dolgočasno zelene barve. Preizkusite recept iz Williams-Sonoma's Zabava z letnimi časi kuharska knjiga.
Lara Robby / Studio D
Sestavine
1/2 lb. rumena čebula
1/2 lb. tanko narezano panceto, narezano na 1/2 palčne koščke
2 žlici nesoljenega masla
2 1/2 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
2 lb. Brstični ohrovt, razpolovljen po dolžini
2 žlički balzamičnega kisa
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega popra
Navodila
1. Čebulo prerežite navzkrižno, na zelo tanke rezine, če je mogoče, uporabite mandolino, nato rezine prerežite na pol in odložite. V ponvi na srednje močni vročini kuhamo panceto, občasno mešamo, dokler ne postane hrustljava in se sprosti maščoba, 8 do 10 minut. Z režo prenesite ohlajeno panceto na majhen krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da se odcedi in odložite.
2. Pečico segrejte na 450 stopinj. V ponev dodamo maslo in eno žlico olivnega olja. Dodamo čebulo, zmanjšamo toploto na nizko in kuhamo nepokrito, občasno mešamo, do globoko zlato rjave barve, približno 20 minut. Odstranite s toplote in odložite. (Čebulo lahko kuhamo do en dan vnaprej, pokrijemo in hladimo. Ko ste pripravljeni za uporabo, segrejte z eno žlico olivnega olja.)
3.Medtem damo brstični ohrovt v skledo in dodamo preostalih 11/2 žlici olivnega olja in eno čajno žličko balzamičnega kisa. Dobro premešamo, da premažemo. Potresemo s soljo in poprom. Bruseljski ohrovt prestavite na pekač za prosti tek in ga razmažite v enem sloju. Pečemo do mehkega, ko ga prebodemo z vilicami in robovi rahlo porjavijo, približno 20 minut.
4. Čebuli dodajte pražene brstične ohrovte skupaj z rezervirano panceto in preostalo eno čajno žličko balzamičnega kisa. Kuhamo na srednji vročini, pri čemer se dobro mešajo, dokler se okusi ne zmešajo, štiri do pet minut. Prestavite v ogreto servirno posodo in servirajte naenkrat.