Zakaj sira nikoli ne zavijte v plastični ovoj

Povprečni Američan se prebija skozi približno 35 kilogramov na leto. Toda kako smo lahko prepričani, da bomo iz te mlečne dobrote dobili največ? Spoštujte se s svojim priročnim nasvetom.

Stopite stran od plastičnega ovoja.

Sir se najbolje obnese, ko je zavit v voščen papir. To vzpostavi pravo ravnovesje med preprečevanjem sušenja sira in preprečevanjem nabiranja preveč vlage. Lepilni film ponavadi lovi vlago, kar lahko spodbudi, da plesen raste na površini sira. Poskusite Ovojni papir Bee's Wrap za shranjevanje, Namesto tega dobite 18 USD za niz 3 (lahko ga je večkrat uporabiti). Če tega ne stori, maščobni papir bo tudi dobro delo. Modre sire, ki z zorenjem lahko postanejo bolj tekoči, plast kositrne folije nad voščenim papirjem prepreči, da puščajo v hladilniku.

Popravi temperaturo.

Vseh sirov ni treba hraniti v hladilniku. Strokovnjaki v cheesemongerju Paxton & Whitfield svetujte, da je mogoče trde sire hraniti v katerem koli hladnem prostoru s konstantno temperaturo 46-59 ° F, mehke in modre sire pa v hladilniku pri temperaturi 41-47 ° F. Približno eno uro pred postrežbo vzemite sir iz hladilnika ali hladilnika in pustite, da doseže normalno sobno temperaturo med 64-73 ° F.

V predalu za solato naredite prostor.

Sir ima rad rahlo vlažno okolje. Zaradi tega je predalnik za solato pravzaprav najboljše mesto v hladilniku, saj ga shranimo ravno dovolj vlage. Da preprečite prenos bakterij iz enega živila v drugega, je najbolje, da hranite solato in zelenjavo na drugi polici ali v ločeni solati, če ima vaš hladilnik več kot eno.

Kupite cele sire.

To so nasveti, ki so jih vsi ljubitelji sira upali slišati: sir se najbolje prodaja, kadar je cel. To pomeni, da je najbolje, če je mogoče, kupiti celoten sir - čeprav se lahko celo ljubitelji trdovratne borbe borijo, da bi prešli skozi cel Cheddar - in ga hitro pojedli, ko ga narežemo. Od nas ne boste slišali nobenega argumenta!

In končno, prakticirajte dober sirni etiket.

Ko narežemo porcijo sira, je ideja, da nihče ne ostane s skorjo in vsi dobijo delež sira, ki je pogosto najboljši del. Glede na to je treba poljuben sir iz okroglega stekla, na primer Camembert, razrezati kot torto. Če postrežete klinček veliko večjega sira, ga narežite tako, da vsaka oseba dobi trikotni kos z lupino vzdolž ene strani in sredino sira na konici.